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2025年微生物限度考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.微生物限度检查中，供试品取样量一般不少于多少？
A.1g
B.10g
C.25g
D.50g
答案：B
2.在微生物限度检查中，哪一种方法不适用于非无菌产品的微生物限度检查？
A.滤膜法
B.直接接种法
C.稀释法
D.活性炭吸附法
答案：D
3.微生物限度检查中，霉菌和酵母菌的计数通常采用哪种培养基？
A.营养肉汤培养基
B.琼脂培养基
C.酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基
D.蛋白胨大豆胨琼脂培养基
答案：C
4.微生物限度检查中，哪一种方法适用于含水分较高的供试品？
A.直接接种法
B.稀释法
C.滤膜法
D.活性炭吸附法
答案：B
5.微生物限度检查中，哪一种指标不用于评价产品的微生物污染程度？
A.总菌落数
B.霉菌和酵母菌数
C.大肠菌群数
D.金黄色葡萄球菌数
答案：C
6.微生物限度检查中，哪一种操作不适用于微生物的复苏？
A.热处理
B.冷处理
C.活性炭处理
D.超声波处理
答案：C
7.微生物限度检查中，哪一种培养基适用于革兰氏阳性菌的分离？
A.营养肉汤培养基
B.琼脂培养基
C.酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基
D.蛋白胨大豆胨琼脂培养基
答案：D
8.微生物限度检查中，哪一种方法不适用于微生物的计数？
A.平板计数法
B.显微镜计数法
C.比浊法
D.滤膜法
答案：B
9.微生物限度检查中，哪一种操作不适用于微生物的保存？
A.冷冻保存
B.干燥保存
C.真空保存
D.热处理
答案：D
10.微生物限度检查中，哪一种指标不用于评价产品的微生物安全性？
A.总菌落数
B.霉菌和酵母菌数
C.大肠菌群数
D.金黄色葡萄球菌数
答案：C
二、多项选择题（每题2分，共10题）
1.微生物限度检查中，哪些方法适用于非无菌产品的微生物限度检查？
A.滤膜法
B.直接接种法
C.稀释法
D.活性炭吸附法
答案：ABC
2.微生物限度检查中，哪些指标用于评价产品的微生物污染程度？
A.总菌落数
B.霉菌和酵母菌数
C.大肠菌群数
D.金黄色葡萄球菌数
答案：ABD
3.微生物限度检查中，哪些培养基适用于革兰氏阳性菌的分离？
A.营养肉汤培养基
B.琼脂培养基
C.酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基
D.蛋白胨大豆胨琼脂培养基
答案：BD
4.微生物限度检查中，哪些操作适用于微生物的复苏？
A.热处理
B.冷处理
C.活性炭处理
D.超声波处理
答案：ABD
5.微生物限度检查中，哪些方法适用于微生物的计数？
A.平板计数法
B.显微镜计数法
C.比浊法
D.滤膜法
答案：ACD
6.微生物限度检查中，哪些指标不用于评价产品的微生物安全性？
A.总菌落数
B.霉菌和酵母菌数
C.大肠菌群数
D.金黄色葡萄球菌数
答案：AB
7.微生物限度检查中，哪些操作适用于微生物的保存？
A.冷冻保存
B.干燥保存
C.真空保存
D.热处理
答案：ABC
8.微生物限度检查中，哪些方法适用于含水分较高的供试品？
A.直接接种法
B.稀释法
C.滤膜法
D.活性炭吸附法
答案：AB
9.微生物限度检查中，哪些培养基适用于霉菌和酵母菌的计数？
A.营养肉汤培养基
B.琼脂培养基
C.酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基
D.蛋白胨大豆胨琼脂培养基
答案：BC
10.微生物限度检查中，哪些操作不适用于微生物的复苏？
A.热处理
B.冷处理
C.活性炭处理
D.超声波处理
答案：C
三、判断题（每题2分，共10题）
1.微生物限度检查中，供试品的取样量一般不少于10g。
答案：正确
2.微生物限度检查中，滤膜法适用于含水分较高的供试品。
答案：错误
3.微生物限度检查中，酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基适用于霉菌和酵母菌的计数。
答案：正确
4.微生物限度检查中，稀释法适用于含水分较高的供试品。
答案：正确
5.微生物限度检查中，蛋白胨大豆胨琼脂培养基适用于革兰氏阳性菌的分离。
答案：正确
6.微生物限度检查中，平板计数法适用于微生物的计数。
答案：正确
7.微生物限度检查中，干燥保存适用于微生物的保存。
答案：正确
8.微生物限度检查中，活性炭吸附法适用于微生物的复苏。
答案：错误
9.微生物限度检查中，显微镜计数法适用于微生物的计数。
答案：错误
10.微生物限度检查中，金黄色葡萄球菌数不用于评价产品的微生物安全性。
答案：错误
四、简答题（每题5分，共4题）
1.简述微生物限度检查的基本步骤。
答案：微生物限度检查的基本步骤包括：样品制备、培养基准备、接种、培养
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