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2025年2025食安员考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项说法是正确的？
A.食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可
B.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用
C.食品添加剂可以完全替代天然添加剂
D.食品添加剂对人体健康有害，应尽量避免使用
答案：B
2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项不属于健康管理制度的内容？
A.从业人员健康检查
B.从业人员卫生知识培训
C.从业人员个人卫生习惯
D.从业人员工资待遇
答案：D
3.食品标签上必须标明的内容不包括：
A.食品名称
B.生产日期
C.成分表
D.生产者的宗教信仰
答案：D
4.食品安全风险监测的主要目的是：
A.提高食品价格
B.监督食品生产经营者
C.发现和评估食品中存在的风险
D.增加政府财政收入
答案：C
5.食品安全事故应急预案应当包括的内容不包括：
A.事故报告
B.应急处置措施
C.事故调查
D.事故责任人的处罚
答案：D
6.食品安全国家标准的制定和修订由哪个机构负责？
A.地方政府
B.食品行业协会
C.国务院食品安全委员会
D.国家市场监督管理总局
答案：D
7.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的周期是多久？
A.每年一次
B.每半年一次
C.每季度一次
D.每月一次
答案：A
8.食品标签上必须标明的内容不包括：
A.生产者名称、地址、联系方式
B.食品生产许可证编号
C.食品保质期
D.食品的营养成分
答案：D
9.食品安全风险监测的主要内容包括：
A.食品中致病微生物的监测
B.食品中农药残留的监测
C.食品中兽药残留的监测
D.以上都是
答案：D
10.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项说法是错误的？
A.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用
B.食品添加剂可以完全替代天然添加剂
C.食品添加剂的使用量必须严格控制
D.食品添加剂对人体健康无害
答案：B
二、多项选择题（每题2分，共10题）
1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪些说法是正确的？
A.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用
B.食品添加剂的使用量必须严格控制
C.食品添加剂可以完全替代天然添加剂
D.食品添加剂对人体健康无害
答案：A、B
2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些属于健康管理制度的内容？
A.从业人员健康检查
B.从业人员卫生知识培训
C.从业人员个人卫生习惯
D.从业人员工资待遇
答案：A、B、C
3.食品标签上必须标明的内容包括：
A.食品名称
B.生产日期
C.成分表
D.生产者的宗教信仰
答案：A、B、C
4.食品安全风险监测的主要目的是：
A.发现和评估食品中存在的风险
B.监督食品生产经营者
C.提高食品价格
D.增加政府财政收入
答案：A、B
5.食品安全事故应急预案应当包括的内容包括：
A.事故报告
B.应急处置措施
C.事故调查
D.事故责任人的处罚
答案：A、B、C
6.食品安全国家标准的制定和修订由哪个机构负责？
A.地方政府
B.食品行业协会
C.国务院食品安全委员会
D.国家市场监督管理总局
答案：C、D
7.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的周期是：
A.每年一次
B.每半年一次
C.每季度一次
D.每月一次
答案：A、B
8.食品标签上必须标明的内容包括：
A.生产者名称、地址、联系方式
B.食品生产许可证编号
C.食品保质期
D.食品的营养成分
答案：A、B、C
9.食品安全风险监测的主要内容包括：
A.食品中致病微生物的监测
B.食品中农药残留的监测
C.食品中兽药残留的监测
D.以上都是
答案：A、B、C
10.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪些说法是正确的？
A.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用
B.食品添加剂的使用量必须严格控制
C.食品添加剂可以完全替代天然添加剂
D.食品添加剂对人体健康无害
答案：A、B
三、判断题（每题2分，共10题）
1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可。
答案：错误
2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。
答案：正确
3.食品标签上必须标明的内容不包括生产者的宗教信仰。
答案：正确
4.食品安全风险监测的主要目的是发现和评估食品中存在的风险。
答
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