《药学基础化学实验（第2版）》物理化学课件 4蔗糖水解反应速率常数的测定.ppt

蔗糖水解反应速率常数的测定掌握以旋光度法测定蔗糖水解反应速率、半衰期的原理和方法。熟悉反应物浓度与旋光度之间的关系，熟悉旋光仪的使用方法。了解旋光仪的基本原理。一、实验目的二、实验原理反应速率：单位时间内反应物或生成物浓度的变化。（k为速率常数，表示单位浓度时的反应速率。大小取决于反应物的性质，与浓度无关，只是温度的函数。）一级反应：反应速率与反应物浓度的一次方成正比的反应。二、实验原理C12H22O11（蔗糖）+H2O→C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6（果糖）H+由于蔗糖液较稀，水是大量的，反应达终点时，虽然有部分水分子参加了反应，