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2025年西餐厨师考试题及答案.doc

2025年西餐厨师考试题及答案.doc

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    2025年西餐厨师考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.法国菜中，哪种酱汁通常用于搭配海鲜？

    A.Béarnaise

    B.Velouté

    C.Espagnole

    D.Hollandaise

    答案：D

    2.意大利面中，哪种面条适合搭配番茄酱？

    A.Spaghetti

    B.Fettuccine

    C.Penne

    D.Ravioli

    答案：C

    3.西班牙菜中，哪种海鲜通常用于制作海鲜饭？

    A.海鲈鱼

    B.海虾

    C.海参

    D.海胆

    答案：B

    4.德国菜中，哪种肉制品通常用于制作香肠？

    A.猪肉

    B.牛肉

    C.羊肉

    D.鸡肉

    答案：A

    5.奥

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