儿童营养与健康饮食知识测评题库答案.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

儿童营养与健康饮食知识测评题库答案

一、单选题（共10题，每题2分）

1.以下哪种食物是儿童优质蛋白质的最佳来源？

A.粥

B.鸡蛋

C.白面包

D.橙子

答案：B

解析：鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素，是儿童生长发育的重要营养素来源。粥主要提供碳水化合物，白面包营养较单一，橙子富含维生素C但蛋白质含量低。

2.1-3岁儿童每日推荐摄入的奶量是多少？

A.200ml

B.300-400ml

C.500ml

D.800ml

答案：B

解析：根据《中国儿童膳食指南》，1-3岁儿童每日推荐奶量300-400ml，过多可能影响其他食物摄入，过少则易导致钙摄入不足。

3.儿童缺铁性贫血最常见的症状是？

A.便秘

B.易疲劳、脸色苍白

C.食欲不振

D.多动

答案：B

解析：缺铁性贫血典型症状包括面色苍白、乏力、注意力不集中，儿童时期尤为常见。便秘、食欲不振和多动并非主要表现。

4.以下哪种饮品适合儿童饮用？

A.果汁饮料

B.含咖啡因的汽水

C.纯牛奶

D.碳酸饮料

答案：C

解析：果汁饮料含糖量高，汽水和碳酸饮料含咖啡因和酸性物质，不适合儿童。纯牛奶是钙和蛋白质的良好来源。

5.儿童每日推荐的蔬菜摄入量是多少？

A.100g

B.200-300g

C.400-500g

D.600g

答案：C

解析：《中国居民膳食指南》建议儿童每日蔬菜摄入400-500g，保证维生素和膳食纤维摄入。

6.儿童每天应摄入多少种食物？

A.2-3种

B.4-5种

C.6-8种

D.10种以上

答案：C

解析：每日摄入6-8种食物可确保营养均衡，减少单一食物过敏风险。

7.以下哪种食物容易导致儿童过敏？

A.米饭

B.鸡蛋

C.水果

D.玉米

答案：B

解析：鸡蛋是常见的儿童过敏原，尤其是蛋清。米饭、水果和玉米致敏风险较低。

8.儿童每日推荐的盐摄入量应不超过多少？

A.3g

B.5g

C.8g

D.10g

答案：A

解析：儿童每日盐摄入量应≤3g，以预防高血压和心血管疾病风险。

9.以下哪种行为不利于儿童牙齿健康？

A.定时刷牙

B.饭后漱口

C.吃糖后立即刷牙

D.经常吃零食

答案：D

解析：零食会增加牙齿糖分暴露次数，刷牙频率不足时易致蛀牙。

10.儿童每日推荐的糖摄入量应不超过多少？

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

答案：A

解析：世界卫生组织建议儿童每日糖摄入≤25g，以减少肥胖和慢性病风险。

二、多选题（共5题，每题3分）

11.儿童需要补充哪些维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

答案：ABCD

解析：儿童需补充维生素A（视力）、D（钙吸收）、C（免疫）和B12（神经发育）。

12.儿童肥胖的主要危害包括？

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.自卑心理

答案：ABCD

解析：肥胖可引发多种慢性病，同时影响儿童心理健康。

13.儿童膳食中应包含哪些类别的食物？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.蛋白质类（肉、蛋、奶）

D.油脂类

答案：ABCD

解析：均衡膳食需包含上述四类，确保营养全面。

14.儿童缺钙可能导致的健康问题有？

A.骨质疏松

B.佝偻病

C.牙齿发育不良

D.身高增长缓慢

答案：ABCD

解析：缺钙影响骨骼和牙齿发育，严重者可致佝偻病。

15.儿童健康饮食应遵循哪些原则？

A.定时定量

B.多样均衡

C.限制高糖高盐

D.鼓励自主选择

答案：ABC

解析：自主选择可能导致不健康饮食，需家长引导。

三、判断题（共5题，每题2分）

16.儿童每天喝越多牛奶越好。

答案：×

解析：过量牛奶可能影响铁吸收，建议每日300-400ml。

17.水果可以替代蔬菜摄入。

答案：×

解析：水果和蔬菜营养不同，需均衡摄入。

18.儿童可以随意食用巧克力。

答案：×

解析：巧克力含糖和咖啡因，过量食用伤肠胃。

19.儿童每日需补充多种维生素补充剂。

答案：×

解析：均衡饮食可满足需求，补充剂需遵医嘱。

20.儿童挑食是正常现象，无需干预。

答案：×

解析：挑食可能导致营养缺乏，需家长引导多样化饮食。

四、简答题（共3题，每题5分）

21.简述儿童每日膳食应包含哪些主要食物类别。

答案：

1.谷薯类（米饭、面条、红薯等）

2.蔬菜水果类（绿叶菜、苹果、橙子等）

3.蛋白质类（鱼、肉、蛋、奶）

4.油脂类（植物油、坚果等）

解析：均衡膳食需涵盖上述类别，确保营养全面。

22.为什么儿童不宜过量摄入含糖饮料？

答案：

1.增加肥胖风险（高热