新版年产万吨特色果蔬汁工厂规划设计.docVIP

第一章序言

1.1项目背景

1.1.1国外果蔬汁市场现实状况

近几年来，果蔬复合汁饮料在发达国家发展较快，在国外市场流行品种较为繁多，市场上常见有菠萝汁或橙汁等热带果汁和不一样蔬菜汁复合果汁饮料。比如：番茄汁和其它多个果蔬复合汁、橙和胡萝卜汁等蔬菜复合汁、芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食盐、香料和柠檬酸等配制复合蔬菜汁等产品。

britvic企业于在欧洲推出j2o系列混合果汁饮料，被评为该年度欧洲最成功果汁饮料之一。它有四个品种，四种颜色：黄色是苹果、芒果混合；绿色是青苹果、哈密瓜混合；橙黄色是橙、西番莲混合；红色是血橙、蔓越莓混合。britvic企业推出这一系列，因为其独特混合口味，靓丽颜色，一经推出，就在欧洲年轻人中风靡起来。

和此同时，jmdrink企业也推出一个很成功混合系列，共四个品种，分别以十二个月四季来命名：春是橙、西番莲混合，夏是橙、胡萝卜和柠檬，秋是红西柚和蔓越莓，冬是酸苹果，这一系列全部是约20%果汁含量，针正确目标消费者也是成年人。在日本果蔬汁市场上，单一口味果蔬汁市场销量大幅度下滑，纯西红柿汁每十二个月下降约10%，纯胡萝卜汁比骤然下降266%。其次，果蔬混合汁却以每十二个月约20%速度增加，其中增加最为快速是复合胡萝卜汁，年增幅达成60%左右。由此看来，中国果汁饮料经过近两年单一品种发展，在未来几年内，果蔬汁饮料将在饮料市场中有较高增加幅度。

1.1.2果蔬汁在中国现实状况和发展趋势

多年来，饮料工业发展快速。继全国饮料产量突破万吨达成2025万吨；又突破3000万吨达成3380万吨；中国饮料工业发展仍以20％速度高歌猛进，再创新高，达成4100万吨。4年实现饮料总产量翻倍。中国已成为仅次于美国全球第二大饮料生产和消费国。

从现在饮料市场消费情况来看，碳酸饮料、纯净水饮料占有较大市场份额，茶饮料、果汁、果蔬汁饮料增加快速，市场占有百分比不停扩大。

果蔬汁饮料在中国兴起晚于茶饮料，但果蔬汁及果蔬汁饮料是国家食品工业“十一五”计划关键发展产业，也是农业产业化关键支持领域，其发展速度是其它市场无法比拟。上六个月果蔬汁饮料渗透率为31.3%，以后一路攀升，截止到下六个月，其渗透率已增加到50.4%，增幅达61%，三年总计增加32%。

依据EuromonitorInternational资料显示，中国果蔬下架（即连锁式销售）销售额由164亿元人民币，增加至405亿元，复合增加率为19.9%，而同期全球果蔬汁下架销售额复合增加率为5.6%。另外，以销量计算,中国售45亿公升果蔬汁，相比16亿公升增加近两倍。Euromonitor估计,中国果蔬汁市场销量将由去年53亿公升，增加至78亿公升，复合增加率为10.1%，同期全球果蔬汁市场复合年增加率仅为3.9%。

伴随大家生活水平和对果蔬汁饮料认识提升，果蔬汁饮料也已经被消费者接收并得到了快速发展。而且因为生活节奏不停加紧果蔬汁饮料方便、快捷、营养越来越得到大家认可，在生活中占相关键位置；依据中投顾问公布《二00九-二0一二年中国软饮料行业投资分析及前景估计汇报》显示，未来三年中国将成为世界果汁饮料第一大国，健康价值成为未来中国市场饮料发展肯定方向，在中国发展果蔬汁饮料将含有宽广发展空间和市场前景。

1.2立项必需性和市场分析

1.2.1广西发展果蔬汁加工优势

多年来，国家提出西部大开发战略，给地处大西南广西带来了发展机遇。南宁市是广西首府，也是广西经济发展龙头，有着更强发展优势。

而且南宁有着良好地理和气候优势。市政府对利用这一优势大力发展亚热带果蔬高度重视，现果蔬种植面积已达成200万亩。但南宁市食品加工业较落后，至今还没有生产果蔬汁和果蔬浓缩汁企业，也没有象样果蔬加工企业。为了加紧果蔬加工业发展，将果蔬资源优势转化为产业优势，南宁市又出台了一系列优惠政策，并将果蔬加工业列为“十五”关键发展产业，将大力发展果蔬加工业，将果蔬加工业作为一项关键产业来扶持，投入了大量人力、物力。南宁市集资源、政策、技术优势，上马果蔬汁加工企业已成为现实。

1.2.2立项必需性和市场展望

纵观果蔬加工业，果蔬汁一直是近20年来果蔬加工业中发展最快、最有潜力一个行业。在当今世界饮料市场，称霸近百年碳酸饮料市场已开始萎缩。因为含有健康概念，消费者更偏好购置瓶装水、茶、果蔬汁等非碳酸饮料，并称之为新世纪饮料。果蔬汁集环境保护、健康、营养和农、工、贸一体化等多个优势，更是受到政府大力支持。为此，利用南宁市有利资源优势和政策优势，采取优异生产技术，紧紧抓住中国外良好发展机遇，立即大力开