2025年江西婺源茶业职业学院单招笔试英语试题库含答案解析.docxVIP

2025年江西婺源茶业职业学院单招笔试英语试题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、婺源茶叶以醇厚回甘、香气持久著称，其独特品质主要源于（）。

A.高海拔种植环境

B.雨水过多导致发酵不足

C.传统手工炒制工艺

D.现代化机械加工技术

A.高海拔种植环境

B.雨水过多导致发酵不足

C.传统手工炒制工艺

D.现代化机械加工技术

【参考答案】C

【解析】婺源茶叶品质与当地海拔（平均800米以上）和传统手工炒制工艺直接相关。手工炒制能精准控制茶叶发酵程度（2-3成），形成独特风味。选项A虽为地理优势，但非核心工艺因素；B与婺源气候（年均1600mm）矛盾；D不符合传统茶企生产模式。

2、茶树生长的最佳温度范围是（）。

A.15-25℃

B.20-30℃

C.10-20℃

D.25-35℃

A.1525℃

B.20-30℃

C.10-20℃

D.25-35℃

【参考答案】A

【解析】茶树最适生长温度为15-25℃，超过30℃会进入休眠期。婺源年均温17.4℃符合此范围。选项B、D为常见误区，C为低温休眠区间。

3、茶多酚的主要功效不包括（）。

A.抗氧化

B.抑制病毒

C.增强免疫力

D促进消化

A.抗氧化

B.抑制病毒

C.增强免疫力

D.促进消化

【参考答案】C

【解析】茶多酚（占茶叶干物质20-30%）的抗氧化作用（清除自由基）已被证实，但直接增强免疫力的机制尚无明确临床数据。选项B为辅助作用，D与茶碱促进消化有关。

4、婺源绿茶制作过程中杀青的主要目的是（）。

A.灭菌防腐

B.停止酶促氧化

C.提升茶叶甜度

D.增加茶汤颜色

A.灭菌防腐

B.停止酶氧化

C.提升茶叶甜度

D.增加茶汤颜色

【参考答案】B

【解析】杀青（高温快速干燥）核心作用是钝化多酚氧化酶活性，茶叶红变。婺源绿茶杀青温度达220-280℃，时间1-2分钟。选项A需高温灭菌（120℃），C与甜度无关（茶类以鲜味为主）。

5、茶艺表演中凤凰三点头动作象征（）。

A.茶叶品质

B.侍茶礼仪

C.茶树生长

D.饮茶文化

A.茶叶品质

B.侍茶礼仪

C.茶树生长

D.饮茶文化

【参考答案】B

【解析】凤凰三点头（三次起伏）源自宋代点茶礼仪，动作幅度与茶筅击拂次数对应。婺源茶艺培训中强调此动作代表一芽一叶的规范投茶量（3-5克）。选项A属茶叶评审标准，C与茶树形态无关。

6、婺源红茶的金圈现象主要与（）有关。

A.茶黄素沉淀

B.茶多酚氧化

C.糖分结晶

D.空气湿度

A.茶黄素沉淀

B.茶多酚氧化

C.糖分

D.空气湿度

【参考答案】A

【解析金圈（杯沿金黄圈）由茶黄素（占总酚类15-20%）与咖啡碱结合形成。婺源红茶发酵度（80-90%）促使茶黄素大量析出，干燥茶样时自然结晶。选项B导致红汤，C与白茶糖霜相关。

7、茶叶包装中真空包装的主要作用是（）。

A.防氧化

B.防吸潮

C.防串味

D.防光照

A.防氧化

B.防吸潮

C.防串味

D.防光照

【参考答案】A

【解析】真空包装通过隔绝氧气（O?含量1%）抑制茶多酚氧化酶活性，婺源茶叶保质期可达18个月。选项B需铝箔复合包装，C需独立小包装，D需避光铝箔。

8、茶艺师资格认证考试中，五级对应（）职业等级。

A.初级工

B.中级工

C.高级工

D.职业资格

A.初级

B.中级工

C.高级工

D.职业资格

【参考答案】A

【解析】根据《茶艺师国家职业标准》，五级初级工（国家职业资格五级），需掌握茶叶识别、冲泡等基础技能。婺源茶业职业学院单招考试中，此知识点与职业资格认证体系直接关联。

9、婺源茶叶出口的HS编码主要归类于（）。

A.0901（其他茶及茶制品）

B.0902（调味茶）

C.2101（加糖的咖啡、茶）

D.2102（加糖的咖啡、茶）

A.0901（其他茶及茶制品）

B.0902（调味茶）

C.2101（未加糖的咖啡、茶）

D.2102（加糖的咖啡、茶）

【参考答案】A

【解析】婺源绿茶出口按WTO税则编码090120（绿茶），归入0901大类。选项B为调味茶（如柠檬红茶），C含咖啡，D为含糖茶（如奶茶）。

10、茶树品种婺源号属于（）茶类。

A.龙井

B.玉露

C.嫩绿

D.嫩芽

A.龙井

B.玉露

C.嫩绿

D.嫩芽

【参考答案】C

【解析】婺源1号是国家级良种（2003年登记），属小叶（芽叶细嫩），适合制作婺源嫩