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生物食品安全基础与管理;第一章:食品安全概述;食品安全的三大风险因素;看不见的威胁;生物性危害的典型案例;第二章:食品中主要病原微生物;食品微生物污染的传播途径;精准检测保障安全;第三章:食品生物安全检测技术;食品采样与检测标准;第四章:危害分析与关键控制点(HACCP);科学管理风险可控;第五章:食品安全管理体系建设;典型法规解读;第六章:食品安全风险评估与预防控制;食品过敏原管理;第七章:食品加工与储存中的生物安全;个人卫生与操作规范;每一环节安全守护;第八章:食品安全监测与追溯体系;第九章:转基因食品安全问题;第十章:食品安全教育与公众意识提升;从娃娃抓起筑牢防线;典型食品安全事件回顾与教训;新兴技术在食品安全中的应用;食品安全国际合作与趋势;生物食品安全的未来挑战;结语:守护餐桌安全,保障健康生活;参考资料与推荐阅读;免费PPT下载与联系方式