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食品营养与配餐食品药品学院曲艺
单元二营养食谱设计项目二食谱设计任务7学龄儿童及青少年食谱设计
学习目标【知识目标】1.掌握学龄儿童及青少年食谱设计的意义；2.理解学龄儿童及青少年生理特点及食谱设计方法。【能力目标】1.具备分析学龄儿童及青少年生理特点能力；2.具备能够为学龄儿童及青少年进行食谱设计的能力。【素质目标】培养严肃认真、公正公平、爱岗敬业精神。
13岁男孩，身高160cm，体重50kg，爱好体育运动，中等体力活动。请给出一日配餐设计。案例
确定能量需求11-13岁青少年能量及宏量营养素参考摄入量查表获得能量需求年龄/岁能量（kcal/d）蛋白质（g/d）脂肪（%E
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