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油脂化工知识生产培训油脂的化学组成油脂：主要成分为甘油三酸酯，甘三脂由甘油和脂肪酸组成CH2OHCH2OCOR1CHOH+3RCOOHCHOCOR2+3H2OCH2OHCH2OCOR3该反应为可逆反应非甘三脂成分1、磷脂：甘油与脂肪酸与磷酸酯化而形成的酯通常是甘油上连两分子脂肪酸，一分子磷酸（磷酸上通常连有含氮化合物）2、甾醇：熔点高，与胆甾醇结构相近3、蜡：主要长碳链一元醇与长碳链脂肪酸形成的酯在油中溶解度较低，易结晶析出4、游离脂肪酸（FFA）5、色素：类胡萝卜素、维生素E6、其它一些微量物质：矿物质、气味等详解油脂按熔点不同冷冻结晶分离不同熔点产品：固体脂、液体油棕榈油（PO）--从棕榈果肉中制取出49%棕榈仁油(PKO)—从棕榈仁中制取出50%棕榈油（PO）IV52熔点37℃分提后制得:固体棕榈油（ST）IV36熔点52℃液体棕榈油（OL）IV56熔点20℃2.主要生产工艺水解：脂肪与水的混合物在一定条件下（酸或碱或酶的催化下，一定温度）可以生成脂肪酸和甘油，部分水解还可生成单甘酯和二甘酯。氢化：在催化剂（如镍）存在下，高压下，氢气和脂肪酸中的不饱和脂肪酸发生反应（加成），氢加到双键上，使饱和度提高蒸馏(B****)：除去高沸点和低沸点杂质以及有气味的物质。分馏(A****)：一些特殊产品需要99％的纯度特制馏分，得到单离脂肪酸。蒸馏与分馏的方法都是在高真空，较低温度条件下，最短滞留时间内进行。脂肪酸制皂：脂肪酸与苛性钠进行反应，经过成型形成皂粒。常见脂肪酸结构及性质

结构及性质C12-0月桂酸，CH3(CH2)10COOH，IV-0；m.p44℃C16-0软脂酸、棕榈酸，CH3(CH2)14COOH，IV-0；m.p63℃C18-0硬脂酸，碳十八酸，CH3(CH2)16COOH，IV-0；m.p70℃C18-1油酸，c-9十八碳烯酸，CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHIV-90；m.p16℃C18-2亚油酸，c-9,c-12十八碳二烯酸,CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOHIV-181；m.p-5℃C18-3亚麻酸，c-9,c-12,c-15十八碳三烯酸,IV-273；m.p-11℃CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH产品介绍硬脂酸用途：橡胶行业以硬脂酸、硬脂酸盐、硬脂酸酯的形式应用日化行业以硬脂酸、硬脂酸钠、硬脂酸钾、硬脂酸酯的形式应用塑料工业以硬脂酸盐、酯、酰胺等形式在塑料产品中应用抛光材料以硬脂酸酯、硬脂酸盐及多种级别的硬脂酸形式应用纺织、印染行业通常以钾盐/钠盐、酯类、胺类、形式广泛应用在柔软剂、抗静电剂、消泡剂、印染助剂中造纸与文教用品以酯类、酰胺、AKD（烷基烯酮二聚体）的形式作为消泡剂、表面施胶剂使用蜡烛工业起硬化、收缩作用，防止蜡烛在燃烧过程的滴泪及变软，另外一个作用是达到某些国家对蜡烛中可再生资源的使用要求医药及食品工业以酯类的形式作为医药工业赋型剂，做膏、乳、栓剂的基质，以酯类的形式作为食品乳化剂使用其他工业硬脂酸在活性碳酸钙、铸造行业、蜡烛、防水剂、胶粘剂等行业得到广泛应用甘油用途：日化行业：透明皂，化妆品，沐浴露，牙膏医药行业：复方甘油，硝酸甘油，开赛露，脂肪乳剂，膏剂，栓剂等基质烟草工业涂料/油墨工业食品：甜味剂，口香糖，单甘酯，饮料，香料溶剂润滑剂：仪表润滑等造纸助剂抗冻剂月桂酸用途：醇酸树脂，液体皂基，透明皂基，二月桂酸二丁基锡，月桂酸甘油酯，烷醇酰胺，吐温，月桂酸稀土盐，聚氧乙烯酯，胺类，酰胺丙基甜菜碱（氧化胺）化妆品类。棕榈酸用途：