地摊的食物管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为保障人民群众饮食安全，规范地摊食品经营行为，维护市场秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本区域内所有从事地摊食品经营活动的个人或单位。

第三条地摊食品经营管理工作应遵循以下原则：

（一）安全第一，预防为主；

（二）依法行政，公开透明；

（三）规范管理，强化监督；

（四）鼓励创新，促进发展。

第二章经营许可与备案

第四条地摊食品经营者应当依法取得食品经营许可证，并在规定的经营范围内从事经营活动。

第五条地摊食品经营者申请食品经营许可证，应当具备以下条件：

（一）具有合法有效的营业执照；

（二）有符合食品安全标准的食品经营场所；

（三）有保证食品安全的规章制度；

（四）有与经营规模相适应的食品安全管理人员；

（五）有必要的食品加工、储存、运输等设施设备。

第六条地摊食品经营者应当在取得食品经营许可证后，到当地食品药品监督管理部门备案，并领取备案证明。

第七条食品经营许可证和备案证明应当悬挂在经营场所的醒目位置。

第三章经营场所与设施

第八条地摊食品经营场所应当符合以下要求：

（一）卫生条件良好，无污染源；

（二）有足够的面积，便于食品加工、储存和销售；

（三）有防鼠、防蝇、防虫等设施；

（四）有独立的食品加工、储存、销售区域。

第九条地摊食品经营者应当配备以下设施设备：

（一）食品加工、储存、运输等设施设备应当符合食品安全标准；

（二）有足够的冷藏、冷冻设备，保证食品储存温度；

（三）有必要的清洗、消毒设备；

（四）有食品留样设施。

第四章食品采购与储存

第十条地摊食品经营者应当从合法渠道采购食品，并索取供货者的营业执照、食品经营许可证等相关证明文件。

第十一条采购的食品应当符合以下要求：

（一）来源合法，质量合格；

（二）包装完好，标识清晰；

（三）有生产日期、保质期等信息；

（四）无过期、变质、腐败等迹象。

第十二条地摊食品经营者应当建立健全食品储存管理制度，确保食品储存安全。

第十三条食品储存应当符合以下要求：

（一）分类存放，避免交叉污染；

（二）按照食品种类、生产日期等进行分类；

（三）储存温度适宜，防止食品变质；

（四）定期检查食品储存情况，发现问题及时处理。

第五章食品加工与制作

第十四条地摊食品经营者应当遵守食品加工操作规范，确保食品加工过程安全卫生。

第十五条食品加工应当符合以下要求：

（一）操作人员应当持有健康证明，定期进行体检；

（二）加工场所应当保持清洁卫生；

（三）加工工具、设备应当定期清洗、消毒；

（四）加工过程中不得使用过期、变质、腐败等食品原料。

第十六条地摊食品经营者应当对加工的食品进行留样，并做好留样记录。

第六章食品销售与服务

第十七条地摊食品经营者应当明码标价，如实告知消费者食品的价格、产地、生产日期、保质期等信息。

第十八条地摊食品经营者应当提供优质服务，确保消费者权益。

第十九条地摊食品经营者应当遵守以下规定：

（一）不得销售假冒伪劣食品；

（二）不得销售过期、变质、腐败等食品；

（三）不得强迫消费者购买食品；

（四）不得在食品中添加非法添加剂。

第七章监督检查与责任追究

第二十条食品药品监督管理部门应当加强对地摊食品经营活动的监督检查，对违法行为依法予以查处。

第二十一条食品药品监督管理部门应当建立健全投诉举报制度，及时处理消费者投诉。

第二十二条地摊食品经营者违反本制度规定，依法承担相应的法律责任。

第八章附则

第二十三条本制度自发布之日起施行。

第二十四条本制度由当地食品药品监督管理部门负责解释。

第二十五条本制度未尽事宜，依照国家有关法律法规执行。

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以上是一份关于地摊食物管理制度的示例文本，实际应用中，应根据当地具体情况和法律法规进行调整和完善。

第2篇

第一章总则

第一条为保障人民群众饮食安全，规范地摊食品经营行为，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本地区所有从事地摊食品经营活动的单位和个人。

第三条地摊食品经营单位应严格遵守国家法律法规，保证食品质量安全，切实保障消费者身体健康。

第四条地摊食品经营单位应建立健全食品安全管理制度，加强内部管理，提高食品安全管理水平。

第二章经营许可与备案

第五条地摊食品经营单位应依法取得《食品经营许可证》，并在经营场所显著位置悬挂。

第六条地摊食品经营单位应向所在地食品药品监督管理部门备案，提供以下材料：

1.《食品经营许可证》副本复印件；

2.经营者身份证明复印件；

3.经营场所使用证明；

4.食品安全管理人员培训