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2025年餐饮环节考试试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.餐饮服务中，以下哪项不属于食品安全的基本要求？
A.保持食品清洁
B.充分加热食品
C.防止食品交叉污染
D.使用过期食材
答案：D
2.在餐饮服务中，以下哪种方法可以有效防止食品腐败？
A.食品长时间暴露在空气中
B.使用保鲜膜覆盖食品
C.将食品存放在高温环境中
D.食品直接接触地面
答案：B
3.餐饮服务中，以下哪项是正确的食品储存方法？
A.将生肉和熟食放在同一冰箱中
B.食品存放在冰箱外部的台面上
C.定期清洁冰箱内部
D.食品存放在未清洗的容器中
答案：C
4.餐饮服务中
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