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香席侍香师初级服务礼仪考核题

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.在香席服务中，侍香师向客人介绍香品时，应遵循的顺序通常是？

A.由贵重到普通

B.由普通到贵重

C.随意介绍

D.按客人喜好介绍

2.点燃香篆时，侍香师应使用哪种工具？

A.香锭

B.香刀

C.香针

D.香炉盖

3.在中式香席中，香炉摆放的位置应避免？

A.面向主人座位

B.面向阳光直射处

C.放置在显眼位置

D.与茶具并列摆放

4.客人要求调整香灰高度时，侍香师应如何操作？

A.直接用手指调整

B.使用香铲轻柔调整

C.让客人自行调整

D.拒绝客人要求

5.香席服务中，若客人对香气提出异议，侍香师应如何回应？

A.强调香品贵重性

B.耐心解释香气特点

C.直接更换香品

D.表示无法满足要求

6.侍香师在服务过程中，若发现香灰过湿，应采取什么措施？

A.继续使用

B.撒入少量干木炭

C.增加香品量

D.停止使用香炉

7.传统香席中，香具的摆放高度通常遵循？

A.香炉高于茶具

B.茶具高于香炉

C.香炉与茶具持平

D.无固定高度要求

8.客人使用香席后，侍香师应如何处理香灰？

A.直接丢弃

B.收集在香罐中保存

C.与其他垃圾混合

D.撒向地面

9.在香席服务中，侍香师若需临时离席，应提前多久告知客人？

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.无需告知

10.香席服务中，若遇到客人咳嗽或不适，侍香师应如何处理？

A.继续进行服务

B.立即停止燃烧香品

C.提醒客人远离香炉

D.表示歉意并离开

二、多选题（共5题，每题3分，总计15分）

1.香席服务中，侍香师需准备的必备物品包括？

A.香炉

B.香灰

C.香铲

D.茶具

E.香篆

2.传统香席中，香品的分类通常包含？

A.贡香

B.研香

C.宫香

D.市售香

E.药香

3.侍香师在服务过程中，应避免哪些行为？

A.随意触摸香炉

B.在客人面前调整香品

C.使用过期香灰

D.与客人闲聊无关话题

E.直接品尝香品

4.香席服务中，与客人沟通时应注意？

A.语速适中

B.保持微笑

C.使用专业术语

D.避免重复介绍

E.主动询问客人需求

5.香炉的摆放位置应符合哪些原则？

A.避免正对门口

B.面向主人座位

C.与其他香炉保持距离

D.放置在稳固台面上

E.可悬挂于空中

三、判断题（共10题，每题1分，总计10分）

1.香席服务中，侍香师必须使用天然香材。

2.点燃香篆时，应使用火柴而非打火机。

3.客人要求增加香气浓度时，侍香师应立即满足。

4.香灰过干时，可向香炉中加水湿润。

5.侍香师在服务过程中需保持静默，不得与客人交流。

6.香席结束后，香灰可直接丢弃于垃圾桶。

7.传统香席中，香炉高度通常低于茶具。

8.侍香师需熟悉不同香品的燃烧时间。

9.若客人对香气过敏，侍香师应立即停止使用香品。

10.香席服务中，侍香师需根据客人身份调整服务礼仪。

四、简答题（共5题，每题4分，总计20分）

1.简述香席服务中侍香师的基本职责。

2.若客人要求更换香品，侍香师应如何操作？

3.香席服务中，如何处理客人对香气的异议？

4.简述香炉摆放的注意事项。

5.若香灰燃烧不均匀，侍香师应采取什么措施？

五、情景题（共3题，每题10分，总计30分）

1.情景一：客人进入香席区域，对香炉和香品表现出浓厚兴趣，但不知如何选择。侍香师应如何接待并推荐香品？

2.情景二：服务过程中，客人突然表示香气过浓，影响呼吸。侍香师应如何应对？

3.情景三：香席结束后，客人询问香灰的保存方法。侍香师应如何解答？

答案与解析

一、单选题

1.A（由贵重到普通，体现对客人的尊重）

2.B（香刀用于切割香篆，确保燃烧均匀）

3.B（阳光直射易导致香品变形或香气散失）

4.B（使用香铲体现专业，避免污染香灰）

5.B（耐心解释可减少客人的不满）

6.B（干木炭可吸收多余水分，保持香灰干燥）

7.A（香炉高于茶具，体现香的尊贵地位）

8.B（收集香灰体现对香品的尊重）

9.C（提前告知客人体现礼貌）

10.B（立即停止燃烧可避免客人不适）

二、多选题

1.ABC（香炉、香灰、香铲是核心物品）

2.ABCE（贡香、研香、宫香、药香是传统分类）

3.ABCDE（以上行为均不符合服务礼仪）

4.ABDE（保持微笑、语速适中、避免无关话题、不重复介绍是基本要求）

5.ABCD（香炉应避开门窗、面向主人、保持距离、稳固放置）

三、判断题

1.√（天然香材更符合传统香席理念）

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