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儿童饮食健康问题及应对策略测试题库答案详解

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：以下题目均为单项选择题，请选择最符合题意的选项。

1.儿童缺铁性贫血的主要原因是什么？

A.饮食中铁摄入不足

B.铁吸收率低

C.铁消耗过多

D.以上都是

答案：D

解析：儿童缺铁性贫血主要由铁摄入不足、吸收率低（如乳制品干扰铁吸收）及生长发育需求增加导致铁消耗过多引起。综合因素共同作用，故选D。

2.以下哪种食物最适合作为1岁内婴儿的辅食添加？

A.坚果

B.熟烂的蔬菜泥

C.全脂牛奶

D.炸鸡块

答案：B

解析：1岁内婴儿辅食应选择细软、易消化、无调味的天然食物，蔬菜泥符合要求。坚果易致过敏且不易消化，全脂牛奶脂肪高，炸鸡块不健康，均不合适。

3.儿童长期摄入高糖饮食可能导致的健康问题不包括？

A.肥胖

B.龋齿

C.免疫力下降

D.钙吸收增加

答案：D

解析：高糖饮食易致肥胖、龋齿、免疫力下降，但会干扰钙吸收（因促进钙排泄），不会增加钙吸收。

4.中国儿童膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

答案：D

解析：中国儿童膳食指南推荐学龄前儿童每日蔬菜摄入量≥300克，学龄儿童≥400克，500克为更优选择，故选D。

5.儿童出现“偏食”行为的主要原因是？

A.食物种类单一

B.家长强迫进食

C.情绪问题

D.以上都是

答案：D

解析：偏食可能与食物种类单一、家长强迫进食、儿童情绪（如压力、焦虑）有关，综合因素导致。

6.幼儿每日蛋白质摄入量应占总能量的？

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

答案：C

解析：学龄前儿童蛋白质需求较高，应占总能量的20%-25%，以支持生长发育。

7.以下哪种行为不利于儿童培养良好饮食习惯？

A.规律进餐

B.强迫孩子吃完所有食物

C.带孩子参与食物准备

D.避免餐间零食

答案：B

解析：强迫进食易导致心理性厌食，应采用正向引导，而非强迫。

8.儿童缺锌的主要表现是？

A.生长迟缓

B.食欲不振

C.免疫力下降

D.以上都是

答案：D

解析：缺锌影响食欲、生长和免疫功能，典型症状包括食欲差、生长缓慢、易感染。

9.学龄儿童每日应摄入多少克奶制品？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

答案：B

解析：中国儿童膳食指南建议学龄儿童每日奶制品摄入≥300克，以补充钙质。

10.以下哪种零食不适合儿童食用？

A.水果

B.饼干

C.蔬菜条

D.薯片

答案：D

解析：薯片高盐高脂，易致肥胖、高血压，不适合儿童；水果、蔬菜条、低糖饼干为可接受零食。

二、多选题（每题3分，共10题）

说明：以下题目均为多项选择题，请选择所有符合题意的选项。

11.儿童时期常见的营养问题包括？

A.肥胖

B.贫血

C.缺锌

D.蛋白质-能量营养不良

答案：A、B、C、D

解析：儿童时期常见营养问题涵盖能量过剩（肥胖）、微量营养素缺乏（贫血、缺锌）、蛋白质-能量营养不良（多见于贫困地区）。

12.培养儿童健康饮食习惯的方法包括？

A.鼓励孩子尝试新食物

B.控制含糖饮料摄入

C.用食物奖励孩子

D.规律进餐

答案：A、B、D

解析：正向引导（尝试新食物、控制糖饮、规律进餐）有效，食物奖励易导致条件反射性偏食。

13.可能导致儿童钙缺乏的因素有？

A.饮食中钙摄入不足

B.植酸干扰钙吸收

C.活动量过大

D.乳制品摄入减少

答案：A、B、D

解析：钙缺乏源于摄入不足、植酸（谷物中）干扰吸收、乳制品替代品钙含量低；活动量过大非直接原因。

14.儿童膳食中脂肪应占能量比例？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.10%-20%

答案：A、B

解析：儿童脂肪供能应占20%-30%（学龄前）或30%-40%（学龄期），过高易肥胖，过低影响发育。

15.儿童外食（如快餐）的潜在问题有？

A.高盐高糖

B.营养不均衡

C.食品安全风险

D.消化负担

答案：A、B、C、D

解析：快餐通常高盐高糖、营养单一、可能存在添加剂风险，且不易消化。

16.儿童饮食行为受哪些因素影响？

A.家庭环境

B.同伴影响

答案：A、B

解析：家庭饮食文化、父母行为及同伴模仿均影响儿童饮食选择。

17.富含铁的食物包括？

A.红肉

B.豆类

C.蔬菜

D.坚果

答案：A、B、D

解析：红肉、动物肝脏、豆类、坚果含铁丰富，植物性食物铁吸收率低。

18.预防儿童肥胖的措施有？

A.控制高热量零食

B.