QHSE企业食堂卫生管理制度（模版）.docVIP

QHSE企业标准

食堂卫生管理制度

文件编号：Z-DK-GA07

（符合GB/T19001-2016；GB/T45001-2020；GB/T24001-2016；）

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2025-05-28发布2025-05-28实施

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修订时间:2022/01/01

抚顺东科精细化工有限公司

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食堂环境卫生管理制度

1目的

为保证食品卫生，保障员工身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下卫生管理制度。

2范围

员工食堂所有人员。

3职责

厨师、面点师、助厨是日常食堂环境卫生的主要负责人。

4基本要求

a）整体环境整洁，物品摆放有序；

b）所有规章制度、标识上墙；

c）地面清洁干燥、墙面无油腻污垢、不积灰；

d）水池、地沟清洁、畅通；

e）房顶、玻璃窗清洁、无油腻、无斑点；

f）防虫蝇、防虫设施齐全并完好。

5操作间

5.1区域划分明确；

5.2公用具清洁无锈斑、霉斑～归类、定位摆放～标示清晰齐全；

5.3地面清洁干燥、无残渣～地沟、地沟盖清洁、畅通、