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三体系及食品
安全培训课件
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Image汇报人：XX
目录
01三体系概述02食品安全基础
03食品安全管理体系04食品安全培训内容
05食品安全操作规范06案例分析与实操
PART01
三体系概述
体系定义与重要性
体系的定义体系的重要性体系与法规遵从
体系是一组相互关联或相互良好的体系能够确保组织运体系的建立和维护有助于企
作用的要素，形成一个统一作的连贯性和效率，是实现业遵守相关法律法规，降低
的整体，以实现特定目标。食品安全和质量控制的关键。违规风险，提升企业形象。
体系类型与特点
010203
ISO9001质量管理体系ISO22000食品安全管理体系ISO14001环境管理体系
ISO9001强调顾客满意度，ISO22000整合了HACCP原ISO14001关注企业环境影响，
通过持续改进流程，确保产品则，确保食品从生产到消费的通过有效管理环境风险，促进
和服务质量满足标准。每个环节都符合食品安全要求。可持续发展和环境保护。
体系认证流程
认证准备阶段提交认证申请
组织需进行内部审核，确保体系文件与实企业向认证机构提交认证申请，包括体系
际操作相符，为认证做好准备。文件、自我声明等必要材料。
现场审核阶段认证决定与发证
认证机构派遣审核员进行现场审核，检查根据审核结果，认证机构作出认证决定，
体系运行的有效性和符合性。并向符合要求的企业颁发认证证书。
持续监督与复评
获得认证后，企业需接受定期的监督审核，
确保体系持续有效运行，每3-5年进行一次
复评。
PART02
食品安全基础
食品安全概念
食品危害识别食品安全法规食品追溯系统
识别食品中的生物、化学和物介绍食品安全相关的法律法规，强调建立食品追溯系统的重要
理危害，如细菌、农药残留和如《食品安全法》
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