4.2.1 食物中的营养物质 七年级生物下册课件（人教版2024）.pptxVIP

4.2.1食物中的营养物质第四单元人体生理与健康(一)第二章人体的营养

目录0102糖类、脂质、蛋白质的作用水和无机盐的作用03维生素的作用

糖类、脂质、蛋白质的作用糖类脂质蛋白质水无机盐维生素

糖类、脂质、蛋白质的作用（P70页笔记）糖类水无机盐维生素脂质蛋白质有机物无机物

糖类、脂质、蛋白质的作用（P70页笔记）糖类水无机盐维生素脂质蛋白质供能物质非供能物质

糖类、脂质、蛋白质的作用01

糖类、脂质、蛋白质的作用（1）病人不能进食或身体虚弱时，医生往往需要给病人输液，其为人体提供的主要营养成分是什么？（2）给病人输入葡萄糖后，即使病人没有进食，也能维持病人的正常生命活动，这是因为葡萄糖有什么作用？葡萄糖（糖类）葡萄糖能快速提供生命活动所需要的能量

糖类、脂质、蛋白质的作用（1）电影《热辣滚烫》中，让大家印象深刻的是贾玲外形发生了巨大改变，体重减少了100多斤。体重变轻主要是减去了体内的什么营养物质？脂肪是人体的备用能源物质脂肪（2）病人一段时间没有进食，身体就会明显消瘦。这主要是消耗了哪一类营养物质？说明这类物质在人体内有什么作用？

糖类、脂质、蛋白质的作用是建造和修复身体的重要原料；人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。生活中，正在长身体的儿童、青少年，以及一些伤病员都需要多吃一些富含蛋白质的食物（如奶、蛋、鱼、肉等），这是因为蛋白质的什么作用？

糖类、脂质、蛋白质的作用供能物质作用主要食物来源糖类米饭、土豆、甘蔗、馒头、甘薯脂肪肥肉、内脏、植物油、花生、奶油蛋白质牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、大豆相同点主要的供能物质重要的备用能源物质建造和修复身体的重要原料，也可供能都是细胞的重要组成部分，都能为生命活动提供能量

糖类、脂质、蛋白质的作用我想知道花生种子含有多少能量。我想知道小麦粒、黄豆种子、花生种子中是否确实含有能量。我想知道花生种子和核桃种子哪个含能量多。

作出假设制定计划实验·研究：测定几种食物的能量提出问题完善计划实施计划分析结果讨论食物中是否含有能量？花生种子或核桃种子中含有多少能量？相同质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？

作出假设制定计划提出问题完善计划实施计划分析结果讨论实验·研究：测定几种食物的能量食物中含有能量。相同质量的花生种子比核桃种子含有的能量多。

作出假设制定计划提出问题完善计划实施计划分析结果讨论实验·研究：测定几种食物的能量食物含有多少能量食物燃烧放出多少热量≈≈加热水，水增加多少热量水的温度T升高多少??1ml水升高1℃，吸4.2焦热量≈

作出假设制定计划提出问题完善计划实施计划分析结果讨论实验·研究：测定几种食物的能量温度计燃烧的食物水1.参照右图安装好实验装置，并测定水温（T1）。2.称出一粒干燥花生种子的质量（m），将这粒种子放到火焰上点燃。3.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。

作出假设制定计划提出问题完善计划实施计划分析结果讨论实验·研究：测定几种食物的能量一粒花生种子所含的能量：Q总≈（T1-T0）×4.2×V水一克花生种子所含的能量：Q≈【（T1-T0）×4.2×V水】÷m

作出假设制定计划提出问题完善计划实施计划分析结果讨论实验·研究：测定几种食物的能量（1）测定的数值与135-136页的数据有差别吗？原因是什么？不可靠，设置重复组，取平均值，以减少实验误差有差别，热量散失过多；食物燃烧不充分（2）你们测定的数据与其他小组的相同吗？如果不同，原因是什么？（3）在测定热量时，每种食物只测定一次，结果可靠吗？应当怎么做？

水和无机盐的作用02

水和无机盐的作用水是人体细胞的主要成分之一（约占体重的60%~70%）人体的各项生命活动，离开水都无法进行人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。水60%~70%水60%~70%

水和无机盐的作用无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童：佝偻病；中老年人：骨质疏松症；含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血含碘的无机盐（微量）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐（微量）生长发育不良，味觉发生障碍豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜奶制品、豆类、鱼类、蛋类蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等海带、紫菜、海鱼、海虾等肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类、海鲜

维生素的作用03

维生素的作用不是构成细胞的主要原料不能为人体提供能量需要量小、作用大

维生素的作用维生素种类缺乏症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症、干眼症等神经炎、消化不良、脚气病、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症新鲜蔬菜、水果豆类、糙米、瘦肉蛋黄、猪肝、鱼肝油猪肝、胡萝