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2025年玉米油知识测试题及答案.doc

2025年玉米油知识测试题及答案.doc

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    2025年玉米油知识测试题及答案

    一、单项选择题

    1.以下哪种原料可以用来制取玉米油？

    A.小麦

    B.玉米胚芽

    C.大豆

    D.花生

    答案：B

    2.玉米油富含的主要营养成分是？

    A.饱和脂肪酸

    B.单不饱和脂肪酸

    C.多不饱和脂肪酸

    D.反式脂肪酸

    答案：C

    3.玉米油在以下哪个温度下开始冒烟？

    A.100℃

    B.150℃

    C.200℃

    D.250℃

    答案：C

    4.下列关于玉米油的说法，正确的是？

    A.玉米油容易氧化变质

    B.玉米油不适合高温烹饪

    C.玉米油含有丰富的维生素E

    D.玉米油的胆固醇含量较高

    答案：C

    5.玉米油的精炼过程中，哪个步骤可以去除

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