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1-营养素与能量.ppt

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    营养学（nutriology）;临床营养学

    （clinicalnutriology）;第一章营养素与能量;学习目标;营养素（nutrient）;第一节蛋白质（Protein);;一、必需氨基酸和蛋白质的分类;三、食物蛋白的营养评价;四、蛋白质营养不良;五、蛋白质的食物来源及推介摄入量;（二）蛋白质的推介摄入量;第二节脂类;一、脂类和脂肪酸的分类;;二、脂类的生理功能;三、脂肪的食物来源及摄入量;;一、碳水化合物的分类;二、碳水化合物的生理功能;三、血糖指数及其应用;四、碳水

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