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酒店服务技能培训
（Hotelserviceskillstraining）餐厅托盘服务（Restauranttrayservice）May18,2017
一、托盘的种类（Thetypesoftray）1、托盘根据制作的原料分为：木质、金属（银质、不锈钢）以及胶木防滑托盘。2、根据用途的差异，托盘分为大、中、小三种。3、根据形状分为长方形和圆形。
二、托盘的方式（Thetrayway）轻拖1、轻拖又称之为胸前托，所托重量在5公斤以下，常用于就餐服务中，比如斟酒、上菜和传菜时使用。2、轻拖是评价一个服务人员服务水平的高低的标志之一。
起拖1、服务人员站立在服务台前；
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