2025年【茶艺师(中级)】考试题库及茶艺师(中级)考试试卷附答案.docx

2025年【茶艺师(中级)】考试题库及茶艺师(中级)考试试卷附答案

一、单项选择题

1.茶叶中的（）具有兴奋神经中枢的作用。

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.维生素

答案：B

解析：咖啡碱能兴奋中枢神经，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老等多种功效；氨基酸能增进茶汤的鲜味；维生素对人体有多种保健作用，但不具有兴奋神经中枢的作用。

2.下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）。

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

答案：B

解析：绿茶是不发酵茶，其加工过程主要包括杀青、揉捻、干燥等步骤，保留了鲜叶的天然物质。红茶