厨房【值班管理】结业考核202511测试卷及答案.docx

厨房【值班管理】结业考核202511测试卷及答案

第一部分:单选题(共15题，每题3分)

您的姓名：[填空题]*

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1.“O/C表”中的“O”和“C”分别代表什么?[单选题]*

A.开始（Origin）和结束（Conclusion）

B.开档（Open）和收档（Close）(正确答案)

C.运营（Operation）和检查（Check）

D.开放（Open）和关闭（Close）

2.值班管理角色的核心意义是门店特定时间段内的什么角色?[单选题]*

A.高级服务员

B.临时监督员

C.“CEO”（最