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机关食堂食品安全测试题及答案

一、单选题

1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品

B.非直接入口食品

C.未加工食品

D.所有食品

答案：A

解析：患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，若从事接触直接入口食品的工作，很可能会将病菌等污染到食品上，从而危害消费者健康，所以不得从事接触直接入口食品的工作，A选项正确。

2.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A.食品添加剂

B.按照传统既是食品又是中药材的物质

C.食用农产品

D.药品

答案：D

解