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2025年餐厅员工卫生考核协议

甲方（餐厅）：________________________

乙方（员工）：________________________

根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，为规范餐厅卫生管理，保障食品安全与顾客健康，提升员工职业素养，经甲乙双方平等自愿协商，达成如下协议：

第一条卫生标准与要求

1.1乙方承诺严格遵守国家及地方关于食品安全、公共场所卫生的法律法规及甲方的各项卫生管理制度。

1.2乙方应保持个人良好卫生习惯：

1.2.1按规定每日穿着干净、整洁的工作服、工作帽、口罩，保持指甲修剪干净、手指清洁，不涂指甲油，不佩戴任何首饰。

1.2.2工作期间保持身体清洁，无异味，勤洗手，尤其在处理食品前后、使用卫生间后、接触垃圾后。

1.2.3不在工作区域吸烟、饮食、随地吐痰、嬉戏打闹或进行其他影响卫生的行为。

1.2.4持有并定期复核有效健康证明，如发现患有影响食品安全的传染性疾病，应立即告知甲方并暂停从事相关工作。

1.3乙方应负责并保持本人工作区域及指定公共区域的清洁卫生：

1.3.1保持地面无污渍、无积水、无垃圾；保持桌面、设备表面清洁无油污、无食物残渣。

1.3.2按照甲方规定，正确分类、及时清理工作区域的垃圾，并按要求倾倒至指定地点。

1.3.3保持所属设备、工具、容器清洁卫生，按操作规程使用和维护。

1.3.4遵守食品处理规范，防止交叉污染，确保接触食品的工具、容器清洁消毒。

1.3.5保持储存区域（如冷库、干货库）整洁、有序、通风，防止食品受潮、霉变或虫害。

1.4乙方应爱护餐厅环境卫生设施，发现损坏应及时报修。

1.5乙方应积极参与甲方组织的卫生知识培训，掌握并遵守相关操作规程。

第二条考核机制

2.1卫生考核作为乙方日常绩效评价的重要组成部分，考核结果将影响乙方的奖惩及岗位调整。

2.2考核周期为每月一次，具体考核时间由甲方根据经营情况确定并提前通知乙方。每年年底进行年度综合卫生考核。

2.3考核主体包括：

2.3.1乙方进行每日自我卫生及区域清洁检查。

2.3.2同事之间进行日常卫生情况的相互监督。

2.3.3甲方主管、经理或指定卫生管理人员进行定期及不定期现场检查。

2.3.4依据顾客反馈信息作为参考。

2.4考核内容涵盖本协议第一条约定的个人卫生、工作区域卫生、公共区域维护责任等各方面。

2.5考核方法采用现场检查、评分制。甲方将制定详细的《卫生检查评分细则》，明确各项检查项目的评分标准。检查结果需由考核人与被考核人双方签字确认。

2.6考核记录由甲方指定部门（如人事部或后勤部）统一存档管理。

第三条考核结果应用与奖惩

3.1考核结果分为“优秀”、“良好”、“合格”、“需改进”四个等级。具体评定标准依据《卫生检查评分细则》及当月/年度综合表现确定。

3.2奖励措施：

3.2.1评定为“优秀”的乙方，当月可获得甲方发放的卫生绩效奖金人民币____元（或等值其他奖励，如优先调薪、评优资格等）。

3.2.2连续多个周期（如三个月或六个月）评定为“优秀”的乙方，可获得额外表彰或物质奖励。

3.2.3对于在卫生改进、提出合理化建议等方面表现突出的乙方，甲方将给予一次性奖励。

3.3惩处措施：

3.3.1评定为“需改进”的乙方，甲方将进行口头警告，并要求其在规定时间内整改。

3.3.2连续两次评定为“需改进”或当月卫生状况显著不佳，影响餐厅声誉或安全的乙方，甲方将进行书面警告，并可能扣除当月部分绩效奖金（扣除标准不超过当地规定的上限）。

3.3.3对卫生检查发现的问题，乙方未按要求及时整改或多次出现同类问题，甲方将根据情节严重程度，处以罚款人民币____元至____元（具体金额按《卫生检查评分细则》及管理规定执行），罚款将直接从乙方当月工资中扣除，但每月扣除金额不超过乙方月工资的____%（且不超过当地法定上限）。

3.3.4乙方因个人卫生或工作区域卫生问题导致食品安全事故、顾客投诉、卫生部门检查不合格等严重后果的，除承担相应经济赔偿责任外，甲方有权依据劳动合同及本协议规定，给予记过、降级、调离岗位直至解除劳动合同的处分。

3.3.5乙方对罚款或处分不服的，可在收到通知后____日内向甲方提出书面申诉，甲方将在收到申诉后____日内给予答复。乙方对答复仍不服的，可按照劳动争议处理途径解决。

第四条协议期限

4.1本协议有效期自____年____月____日起至____年____月____日止，与乙方劳动合同期限