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2025食品安全培训考试题及答案,2025年食品安全培训考试试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪项不是《食品安全法》规定的食品安全标准？()

A.食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的感官性状。

B.食品生产经营者应当依法取得许可。

C.食品生产经营过程应当符合食品安全标准。

D.食品包装材料应当无毒、无害，符合食品安全标准。

2.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品的相关证明文件，以下哪种证明文件不属于其中？()

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.营业执照

D.产品质量检验合格证

3.食品生产经营者使用食品添加剂，应当符合什么要求？()

A.食品添加剂的使用不得违反国家标准。

B.食品添加剂的使用不得违反食品安全标准。

C.食品添加剂的使用不得违反地方标准。

D.食品添加剂的使用不得违反企业标准。

4.食品安全事故调查处理实行什么制度？()

A.报告制度

B.通报制度

C.处置制度

D.责任追究制度

5.食品广告中有关食品的功能宣传，应当有科学依据，并标明什么字样？()

A.功能字样

B.营养字样

C.注意字样

D.警示字样

6.食品安全监管部门应当建立什么样的食品安全信息统一公布制度？()

A.定期公布

B.适时公布

C.保密公布

D.随时公布

7.食品安全事故调查处理需要哪些部门的配合？()

A.公安机关、卫生行政部门

B.卫生行政部门、食品药品监管部门

C.食品药品监管部门、市场监督管理部门

D.上述所有部门

8.食品中不得添加哪些物质？()

A.营养强化剂

B.非食用物质

C.食品添加剂

D.食品酶制剂

9.食品经营者应当建立健全什么记录制度？()

A.食品进货记录制度

B.食品销售记录制度

C.食品退回记录制度

D.食品召回记录制度

10.消费者在购买预包装食品时，应当查看哪些内容？()

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.食品添加剂成分

D.上述所有内容

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是《食品安全法》规定的食品生产者应当履行的义务？()

A.建立食品安全管理制度

B.采用先进的生产工艺和设备

C.对生产的食品进行检验，确保食品质量符合国家标准

D.主动召回不合格食品

12.在食品安全事故处理过程中，以下哪些部门可以依法进行调查处理？()

A.卫生行政部门

B.食品药品监管部门

C.市场监督管理部门

D.公安机关

13.食品中可能存在的有害物质包括以下哪些？()

A.食品添加剂残留

B.微生物污染

C.重金属污染

D.残留农药和兽药

14.食品生产经营者在使用食品添加剂时，需要注意哪些事项？()

A.不得超量使用

B.不得使用未获批准的食品添加剂

C.不得使用食品添加剂掩盖食品腐败变质

D.不得使用食品添加剂伪造食品的色、香、味

15.食品安全教育培训应当包括哪些内容？()

A.食品安全法律法规知识

B.食品安全标准和操作规范

C.食品安全风险防控措施

D.食品安全事故处理和报告程序

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，保证食品从业人员具备必要的食品安全知识。

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂应当查验供货者的许可证和食品的相关证明文件，不得采购不符合食品安全标准的食品。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时召回，防止危害消费者。

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全事故处置制度，发生食品安全事故时，应当立即停止生产经营活动，及时采取控制措施。

20.《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门应当建立食品安全信息统一公布制度，及时公布食品安全信息，接受社会监督。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以自行决定是否对食品进行检验。()

A.正确B.错误

22.食品中添加的食品添加剂越多，食品的营养价值就越高。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否进行召回。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，可以不关注食品的生产日期和保质期。()

A.正确