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2025年事业单位笔试-北京-北京营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、维生素A缺乏症最典型的临床表现是什么？

A.皮肤干燥

B.夜盲症

C.贫血

D.免疫力下降

2、根据《中国居民膳食指南（2022）》，每日盐摄入量应控制在多少克以内？

A.5克

B.6克

C.7克

D.8克

3、下列哪种食物属于优质蛋白来源？

A.大豆

B.玉米

C.鸡蛋

D.白菜

4、食品添加剂中，用于抑制微生物生长的防腐剂通常是？

A.山梨酸钾

B.柠檬酸

C.磷酸氢钙

D.酒石酸钾钠

5、慢性肾病患者饮食中应重点限制哪种营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钾

6、食品标签中“无糖”的标注条件是每100克含糖量不超过多少克？

A.0.5克

B.1克

C.2克

D.5克

7、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.调节胆固醇

C.增强饱腹感

D.预防骨质疏松

8、下列哪种维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

9、食品保存中，真空包装主要利用哪种原理？

A.低温抑制微生物

B.氧气置换

C.高压灭菌

D.干燥脱水

10、儿童缺铁性贫血的辅助治疗应优先补充哪种元素？

A.铁元素

B.维生素C

C.维生素B12

D.锌元素

11、北京发布的《国民营养计划（2017-2030年）》明确提出了到2030年居民营养改善目标的哪一项？

A.居民营养知识知晓率达到90%

B.居民体质健康主要指标达到发达国家水平

C.居民人均每日食盐摄入量降至5克以下

D.居民人均每日蔬菜摄入量达到500克

12、北京宫廷膳食中具有滋补作用的食材不包括哪种？

A.燕窝

B.红参

C.人参

D.阿胶

13、根据《中国居民膳食指南》，每日膳食纤维的推荐摄入量是？

A.15克

B.20克

C.25-30克

D.35克

14、北京营养改善计划重点针对的慢性病是？

A.高血压

B.糖尿病

C.肥胖症

D.心脑血管疾病

15、维生素C每日推荐摄入量（成人）的准确数值是？

A.50毫克

B.100毫克

C.150毫克

D.200毫克

16、北京某三甲医院针对老年患者设计的膳食方案，下列哪项不正确？

A.增加膳食纤维

B.控制钠盐摄入

C.提高蛋白质比例

D.补充维生素C

17、北京某社区推广的“低GI饮食”主要针对哪种疾病？

A.高血压

B.糖尿病

C.骨质疏松

D.贫血

18、北京某幼儿园营养餐中，蛋白质来源最适宜的是？

A.精制面粉

B.脱脂牛奶

C.油炸薯条

D.腌制腊肉

19、根据北京食品安全条例，餐饮单位食品留样时间是？

A.2小时

B.4小时

C.24小时

D.48小时

20、北京某医院针对术后患者的营养支持方案，下列哪项错误？

A.补充膳食纤维

B.增加维生素A

C.控制热量摄入

D.保证足够水分

21、缺铁性贫血最常见的原因是？

A.饮食中维生素C摄入不足

B.吸收面积减少

C.铁元素摄入过量

D.慢性失血

22、《中国居民膳食指南（2022）》推荐每日盐摄入量不超过？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

23、食品添加剂中防腐剂属于哪类功能？

A.食品保鲜剂

B.营养强化剂

C.食品着色剂

D.食品增稠剂

24、孕妇每日蛋白质推荐摄入量约为？

A.65克

B.75克

C.85克

D.95克

25、膳食纤维的主要生理作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.调节血糖

C.增强免疫力

D.增加饱腹感

26、维生素A缺乏可能导致？

A.夜盲症

B.皮肤干燥

C.免疫力下降

D.骨质疏松

27、预包装食品标签中必须标明的内容不包括？

A.生产日期

B.配料表

C.生产厂家

D.营养成分表

28、老年人每日钙推荐摄入量约为？

A.800毫克

B.1000毫克

C.1200毫克

D.1500毫克

29、益生菌通过哪种机制调节肠道功能？

A.抑制病原菌生长

B.分解膳食纤维

C.合成维生素

D.增强免疫力

30、北京特色小吃“豆汁儿”的主要营养成分缺乏？

A.维生素B1

B.维生素C

C.蛋白质

D.钙

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、北京营养学考试中，关于膳食指南的核心内容，下列正确的是（）

A.食物多样，谷类为主

B.控制油盐糖摄入量

C.合理搭配粗细粮和薯类

D.保持膳食结构均衡

32、微量营养素在人体中的作用不包括（）

A.预防缺乏病