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2025年超星尔雅学习通《营养保健与疾病防治》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养不良的主要原因是（）

A.饮食结构不合理

B.食物中毒

C.胃肠道疾病

D.运动量过大

答案：A

解析：营养不良主要是由于摄入的营养素无法满足身体的需要，常见原因是饮食结构不合理，导致某些营养素缺乏或过量。食物中毒、胃肠道疾病和运动量过大虽然可能影响营养吸收，但不是主要原因。

2.碳水化合物在人体内的主要作用是（）

A.提供能量

B.构成细胞

C.储存脂肪

D.维持酸碱平衡

答案：A

解析：碳水化合物是人体主要的能量来源，能够为身体提供所需的能量。构成细胞、储存脂肪和维持酸碱平衡虽然也是人体的重要功能，但不是碳水化合物的主要作用。

3.蛋白质在人体内的主要功能是（）

A.提供能量

B.构成细胞

C.维持酸碱平衡

D.促进消化

答案：B

解析：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于维持身体的正常功能至关重要。虽然蛋白质也能提供能量，但其主要功能是构成细胞。维持酸碱平衡和促进消化虽然也是蛋白质的功能之一，但不是其主要功能。

4.维生素A的主要来源是（）

A.蔬菜

B.水果

C.动物肝脏

D.谷物

答案：C

解析：维生素A主要存在于动物肝脏中，是维生素A的重要来源。蔬菜、水果和谷物虽然也含有维生素A或其前体物质β-胡萝卜素，但含量相对较低。

5.维生素C的主要功能是（）

A.促进铁吸收

B.维持视力

C.增强免疫力

D.促进骨骼生长

答案：C

解析：维生素C的主要功能是增强免疫力，帮助身体抵抗感染。促进铁吸收、维持视力和促进骨骼生长虽然也是维生素C的功能之一，但不是其主要功能。

6.矿物质在人体内的主要作用是（）

A.提供能量

B.构成细胞

C.维持生理功能

D.促进消化

答案：C

解析：矿物质在人体内主要作用是维持生理功能，如构成骨骼、调节神经系统等。虽然矿物质也能参与构成细胞和提供能量，但其主要作用是维持生理功能。

7.脂肪在人体内的主要作用是（）

A.提供能量

B.构成细胞

C.维持体温

D.促进消化

答案：A

解析：脂肪是人体重要的能量来源，能够为身体提供所需的能量。构成细胞、维持体温和促进消化虽然也是脂肪的功能之一，但不是其主要功能。

8.膳食纤维的主要作用是（）

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持视力

D.促进骨骼生长

答案：B

解析：膳食纤维的主要作用是促进肠道蠕动，帮助维持肠道健康。提供能量、维持视力和促进骨骼生长虽然也是人体的重要功能，但不是膳食纤维的主要作用。

9.水在人体内的主要作用是（）

A.提供能量

B.构成细胞

C.维持体温

D.促进消化

答案：B

解析：水是构成人体细胞的主要成分，对于维持身体的正常功能至关重要。虽然水也能提供能量、维持体温和促进消化，但其主要作用是构成细胞。

10.钙的主要来源是（）

A.蔬菜

B.水果

C.动物肝脏

D.奶制品

答案：D

解析：钙的主要来源是奶制品，是钙的重要来源。蔬菜、水果和动物肝脏虽然也含有钙，但含量相对较低。

11.碳水化合物缺乏主要导致（）

A.肌肉萎缩

B.贫血

C.糖尿病

D.脂肪igue

答案：D

解析：碳水化合物是人体主要的能量来源，缺乏碳水化合物会导致能量不足，引起疲劳感。肌肉萎缩主要是蛋白质缺乏的结果，贫血主要是铁缺乏的结果，糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用缺陷导致的，与碳水化合物缺乏没有直接关系。

12.蛋白质缺乏可能导致（）

A.皮肤粗糙

B.骨质疏松

C.免疫力下降

D.视力模糊

答案：C

解析：蛋白质是构成人体细胞和抗体的重要成分，缺乏蛋白质会影响免疫系统的功能，导致免疫力下降。皮肤粗糙主要是维生素缺乏或脂肪缺乏的结果，骨质疏松主要是钙或维生素D缺乏的结果，视力模糊主要是维生素A缺乏的结果。

13.维生素A缺乏主要导致（）

A.坏血病

B.夜盲症

C.贫血

D.神经炎

答案：B

解析：维生素A对于维持正常的视觉功能至关重要，缺乏维生素A会导致夜盲症，即傍晚或光线昏暗时看不清东西。坏血病是维生素C缺乏的结果，贫血主要是铁缺乏或维生素B12缺乏的结果，神经炎主要是B族维生素缺乏的结果。

14.维生素C缺乏主要导致（）

A.坏血病

B.夜盲症

C.脚气病

D.骨软化

答案：A

解析：维生素C参与胶原蛋白的合成，对于维持血管、骨骼和皮肤的健康至关重要。缺乏维生素C会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮下出血、伤口愈合缓慢等。夜盲症是维生素A缺乏的结果，脚气病是维生素B1缺乏的结果，骨软化主要是维生素D缺乏的结果。

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