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2025年职业技能茶艺师茶艺师(初级)-茶艺师(初级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、绿茶的发酵程度属于？

A.不发酵

B.全发酵

C.半发酵

D.后发酵

2、茶具中用于量取茶汤的器具是？

A.茶则

B.公道杯

C.茶针

D.茶匙

3、冲泡绿茶适宜的水温范围是？

A.85-95℃

B.75-85℃

C.60-70℃

D.100℃

4、茶艺操作中“温杯洁具”的主要目的是？

A.消毒

B.保温

C.除味

D.展示茶具

5、以下哪项不属于茶具材质？

A.紫砂

B.玻璃

C.竹木

D.金属

6、茶汤颜色与茶叶种类的关系描述正确的是？

A.红茶汤色橙红

B.绿茶汤色金黄

C.白茶汤色清澈

7、茶艺操作中“凤凰三点头”的动作目的是？

A.展示茶艺

B.激发茶香

C.匀速注水

D.防烫

8、茶具摆放顺序中，洗茶后应？

A.立即饮用

B.倒扣茶具

C.擦拭茶台

D.调整茶则

9、下列哪项是茶艺师职业道德的核心要求？

A.追求高价茶

B.诚信待客

C.过度推销

D.缩短服务时间

10、紫砂壶适合冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

11、白茶属于六大茶类中的哪一类？

A.绿茶

B.未发酵茶

C.红茶

D.乌龙茶

12、茶具中用于煮茶的器具材质最佳的是？

A.金属

B.瓷器

C.玻璃

D.木材

13、绿茶制作过程中关键步骤是？

A.发酵

B.杀青

C.焦化

D.干燥

14、以下哪种茶具有提神醒脑功效？

A.茉莉花茶

B.红枣枸杞茶

C.桂花乌龙茶

D.薄荷绿茶

15、茶艺师冲泡普洱茶时，第一泡建议浸泡时间？

A.5秒

B.10秒

C.30秒

D.1分钟

16、茶汤颜色黄绿偏浅通常与哪种工艺相关？

A.杀青不足

B.发酵过度

C.烘干不充分

D.水质影响

17、以下哪种茶具不宜长时间存放茶叶？

A.陶罐

B.紫砂壶

C.玻璃罐

D.铜制罐

18、茶艺师冲泡菊花茶时，建议搭配哪种水温？

A.100℃

B.85℃

C.75℃

D.60℃

19、以下哪种茶类属于后发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.黑茶

D.黄茶

20、茶艺师整理茶席时，应优先摆放的器具是？

A.茶壶

B.茶杯

C.茶则

D.茶巾

21、绿茶的杀青工艺主要采用哪种方法？

A.蒸汽杀青

B.揉捻

C.发酵

D.炒制

22、以下哪种茶具适合冲泡绿茶？

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.陶瓷壶

D.不锈钢杯

23、茶艺“温杯洁具”的主要目的是？

A.提高水温

B.清洁茶具

C.消毒工具

D.增加美观

24、六大茶类中，哪种茶属于后发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

25、以下哪种茶具材质不适合泡普洱茶？

A.紫砂壶

B.玻璃壶

C.铁壶

D.瓷壶

26、茶艺“分茶”的关键步骤是？

A.倒茶七分满

B.轻柔旋转壶嘴

C.快速注水

D.撒茶叶末

27、茶艺师冲泡乌龙茶时，第一泡水温通常为？

A.90℃

B.100℃

C.85℃

D.95℃

28、茶艺“品饮”环节中，正确的持杯方式是？

A.杯口贴近唇边

B.杯身倾斜45°

C.用吸管喝

D.双手托杯底

29、茶艺师初级考试中，六大茶类中发酵程度最高的是？

A.黑茶

B.绿茶

C.红茶

D.乌龙茶

E.白茶

30、下列哪种茶具不适合冲泡绿茶？

A.紫砂壶

B.陶瓷盖碗

C.玻璃杯

D.竹制茶则

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、以下关于绿茶加工工艺的描述正确的是？

A.发酵程度为0%

B.采用杀青工艺固定茶多酚

C.烘干温度需达200℃以上

D.储存需避光防潮

E.氧化程度达80%以上

32、以下茶具适合冲泡乌龙茶的是？

A.紫砂壶

B.青瓷盖碗

C.铁观音专用杯

D.玻璃茶海

E.瓷质闻香杯

33、茶艺师接待客户时，以下礼仪规范正确的是？

A.招待顺序从主宾到次宾

B.茶具摆放需朝向客户正面

C.茶水温度需控制在65℃以下

D.提供茶点时需双手递送

E.离席前需确认客户是否用完茶具

34、以下属于白茶加工工艺的是？

A.晒青+萎凋

B.发酵程度达10%-20%

C.蒸青工艺

D.炒青工艺

E.热风干燥

35、茶叶储存的“三避”原则不包括？

A.避光

B.避氧

C.避温

D.避