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农产品质量安全知识试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪项不属于《中华人民共和国农产品质量安全法》中定义的“农产品”？

A.种植的蔬菜

B.养殖的水产品

C.加工后的罐头

D.采摘的水果

2.农产品生产中，禁止使用的高毒农药是？

A.敌百虫

B.毒死蜱

C.甲胺磷

D.吡虫啉

3.农产品质量安全追溯体系的核心是？

A.记录农产品从生产到销售的全流程信息

B.提高农产品外观品质

C.降低生产成本

D.增加农产品产量

4.绿色食品认证中，AA级产品与A级产品的主要区别是？

A.AA级允许使用部分化学合成生产资料，A级禁止

B.AA级禁止使用化学合成生产资料，A级允许限量使用

C.AA级要求产地环境更严格，A级无环境要求

D.AA级仅针对蔬菜，A级覆盖所有农产品

5.农产品生产企业应当建立农产品生产记录，记录的保存期限至少为？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

6.以下哪种情形不属于农产品质量安全事故？

A.消费者食用残留超标蔬菜后出现腹泻

B.某批次鸡蛋检出抗生素残留

C.超市销售的苹果因储存不当导致腐烂

D.养殖户违规使用瘦肉精导致生猪中毒

7.农产品质量安全检测中，快速检测方法的主要作用是？

A.作为最终判定依据

B.筛查疑似不合格产品

C.替代实验室检测

D.仅用于出口农产品

8.有机农产品认证的转换期要求，露地蔬菜的转换期至少为？

A.6个月

B.12个月

C.24个月

D.36个月

9.农产品包装上的“QS”标志已被取消，现行有效的食品生产许可标志是？

A.SC

B.GB

C.ISO

D.GMP

10.以下哪项不属于农产品质量安全标准的内容？

A.农药最大残留限量

B.农产品感官指标（如颜色、大小）

C.农产品储存温度要求

D.农产品品牌商标设计

11.某农户在水稻种植中使用了未取得登记的肥料，违反了《农产品质量安全法》的哪项规定？

A.禁止使用国家明令禁止的农业投入品

B.农业投入品应当符合国家有关规定

C.农产品生产记录必须完整

D.农产品销售需附质量合格证明

12.消费者购买农产品时，发现包装上的生产日期模糊不清，该行为违反了？

A.《农产品质量安全法》关于包装标识的规定

B.《食品安全法》关于广告宣传的规定

C.《商标法》关于商标使用的规定

D.《反不正当竞争法》关于虚假宣传的规定

13.农产品质量安全风险监测的目的是？

A.对所有上市农产品进行强制检测

B.发现潜在风险，为监管提供依据

C.处罚违规生产经营者

D.提高农产品市场价格

14.以下哪种农业投入品使用行为符合规定？

A.蔬菜收获前3天喷洒毒死蜱（安全间隔期7天）

B.奶牛养殖中使用国家批准的兽用抗生素

C.果园使用未登记的土壤调理剂

D.水稻种植中混合使用两种未标注配伍禁忌的农药

15.农产品质量安全责任保险的主要保障对象是？

A.因农产品质量问题受到损害的消费者

B.生产经营者因质量问题导致的损失

C.政府监管部门的执法风险

D.检测机构的技术责任

二、判断题（每题1分，共10分。正确填“√”，错误填“×”）

1.农产品质量安全仅指农产品中不存在有毒有害物质。（）

2.农民专业合作社可以不建立农产品生产记录。（）

3.有机农产品、绿色食品、无公害农产品的认证均需经过第三方机构审核。（）

4.农产品销售时，必须包装并附加标识。（）

5.禁止在农产品生产中使用的农业投入品目录由农业农村部制定并公布。（）

6.农产品质量安全检测结果异议的复检，可由原检测机构重新检测。（）

7.消费者因购买不符合质量安全标准的农产品受到损害，只能向销售者索赔。（）

8.农产品生产中，使用有机肥可以完全替代化学肥料。（）

9.农产品质量安全追溯码具有唯一性，可通过扫码查询全流程信息。（）

10.进口农产品的质量安全管理，只需符合输出国的标准。（）

三、简答题（每题8分，共40分）

1.简述农产品质量安全的“三品一标”具体指什么，并说明其核心区别。

2.列举农产品生产过程中需重点控制的5类风险因素，并分别说明控制措施。

3.《农产品质量安全法》对农产品生产企业和农民专业合作社的生产记录有哪些具