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研究报告

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2026-2031餐饮外卖行业市场分析现状

一、市场概况

1.市场规模及增长趋势

(1)随着我国经济的持续增长和居民消费水平的不断提升，餐饮外卖行业市场规模逐年扩大。根据最新数据显示，2026年，我国餐饮外卖行业市场规模已突破万亿元，同比增长率保持在15%以上。消费者对于便捷、高效的餐饮服务需求日益增长，推动了外卖行业的高速发展。此外，随着5G、物联网等新兴技术的普及应用，餐饮外卖行业将迎来新的增长机遇。

(2)从细分市场来看，外卖平台业务占据市场主导地位，其中以美团、饿了么等为代表的外卖平台用户规模不断扩大。与此同时，正餐外卖、生鲜外卖等细分市场也呈现出快速增长态势。随着消费者对健康、品质的追求，正餐外卖市场有望在未来几年实现显著增长。生鲜外卖市场则得益于消费者对新鲜食材的青睐，预计将保持较高的增长速度。

(3)预计到2031年，我国餐饮外卖行业市场规模将突破2万亿元，年复合增长率维持在10%以上。随着行业竞争加剧，外卖平台将进一步优化服务、提高配送效率，以增强用户黏性。同时，餐饮外卖行业也将迎来更多的创新和变革，如无人配送、智能餐饮等新业态的出现，将进一步推动市场规模的扩大。在这一过程中，行业监管政策也将不断完善，以确保市场健康、有序发展。

2.用户消费习惯分析

(1)用户对餐饮外卖的依赖程度日益加深，据统计，2026年我国外卖用户规模达到4.5亿，占全国人口比例的32%。用户平均每周点餐次数达到4.2次，其中午餐和晚餐是外卖消费的高峰时段。以一线城市为例，白领群体是外卖消费的主力军，占比达到60%。在消费选择上，用户更倾向于选择性价比高、口味佳、配送快的餐厅。

(2)用户消费习惯呈现出明显的地域差异。一线城市用户对品质和服务的需求较高，而二线城市用户则更注重价格和便捷性。例如，美团外卖数据显示，一线城市用户在点餐时，对配送速度的要求达到90%，而二线城市用户对价格敏感度更高，超过70%的用户在点餐时会考虑价格因素。此外，用户对健康食品的需求也在增长，约40%的用户表示愿意为健康食品支付更高的价格。

(3)用户评价和推荐对后续消费决策具有显著影响。根据饿了么平台数据，约80%的用户在点餐前会查看其他用户的评价。在推荐方面，朋友和家人推荐是用户选择餐厅的重要依据，占比达到60%。此外，社交媒体和美食博主的推荐也成为影响用户决策的重要因素。例如，某知名美食博主推荐的一家餐厅，在一天内订单量增长超过50%，显示出用户对推荐信息的信任度。

3.地区分布及差异性

(1)在我国餐饮外卖行业，地区分布呈现出明显的差异。一线城市如北京、上海、广州和深圳，由于人口密集、生活节奏快，外卖市场发展迅速，市场规模和用户数量均位居全国前列。据统计，这些城市的餐饮外卖市场规模占全国总规模的40%以上。

(2)二线城市如成都、武汉、南京等，随着城市化进程的加快和居民消费能力的提升，外卖市场也呈现出快速增长态势。这些城市的餐饮外卖市场规模增速通常高于一线城市，且用户对于外卖服务的需求更加多样化，包括正餐、快餐、甜品、生鲜等各类食品。

(3)三线及以下城市的外卖市场虽然起步较晚，但发展潜力巨大。随着移动互联网的普及和外卖平台的下沉策略，这些城市的外卖市场规模逐年扩大。特别是在节假日和特殊促销期间，外卖订单量增长显著。例如，某外卖平台在春节期间的三线及以下城市订单量同比增长超过30%，显示出下沉市场的巨大潜力。

二、竞争格局

1.主要参与者市场份额

(1)在我国餐饮外卖行业，主要参与者包括美团、饿了么、百度外卖等平台。其中，美团外卖凭借其庞大的用户基础和广泛的覆盖范围，占据市场领导地位。据最新数据显示，2026年美团外卖的市场份额达到45%，占据整个行业的半壁江山。以美团外卖为例，其与众多知名餐饮品牌合作，如肯德基、麦当劳等，通过优惠活动和精准营销，吸引了大量用户。

(2)饿了么紧随其后，市场份额约为35%。饿了么在物流配送方面具有优势，通过与菜鸟网络合作，实现了高效的订单处理和配送服务。此外，饿了么还积极拓展生鲜外卖市场，与盒马鲜生等生鲜电商平台合作，进一步扩大市场份额。以某次促销活动为例，饿了么在一天内实现了超过1000万单的配送量，显示出其强大的市场竞争力。

(3)百度外卖虽然市场份额相对较小，但仍在积极寻求突破。百度外卖通过与百度地图、百度搜索等平台的整合，实现了用户流量的有效转化。此外，百度外卖还专注于高端市场，与一些特色餐厅和网红餐厅合作，提升了品牌形象。据相关数据显示，百度外卖在高端市场的市场份额已达到10%，成为该细分市场的领先者。尽管市场份额有限，但百度外卖在技术创新和用户体验方面不断努力，有望在未来实现更大的突破。

2.竞争策略及动态

(1)在激烈的竞争环境