2025年南京厨师考试题库及答案.doc

下载文档

0
0
约2.65千字
约 13页
2025-12-02 发布于辽宁
举报
版权申诉
保障服务

2025年南京厨师考试题库及答案.doc

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

2025年南京厨师考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.烹饪中常用的调味料不包括以下哪一项？

A.酱油

B.醋

C.盐

D.糖

答案：D

2.煎炒食物时，油温一般应控制在多少度？

A.50℃

B.100℃

C.150℃

D.200℃

答案：C

3.以下哪种烹饪方法属于高温快速烹饪？

A.炖

B.煮

C.炒

D.烤

答案：C

4.中国传统烹饪中，以下哪种食材属于五谷？

A.猪肉

B.大米

C.鸡蛋

D.牛肉

答案：B

5.菜肴的色、香、味、形中，哪一项最能体现烹饪的艺术性？

A.色

B.香

C.味

D.形

答案：D

您可能关注的文档

文档评论（0）

新的启程 + 关注: 实名认证

内容提供者

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

1亿VIP精品文档

更多 >

2025年南京厨师考试题库及答案.doc

2025年南京厨师考试题库及答案.doc

您可能关注的文档

最近下载

文档评论（0）

1亿VIP精品文档

相关文档