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康师傅食品营养学测试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.康师傅方便面中常见的钠含量较高，其主要来源是哪种调味包？

A.酱油包

B.老干妈包

C.油包

D.咖喱粉包

2.康师傅老坛酸菜牛肉面中“老坛酸菜”的主要营养成分是什么？

A.蛋白质

B.维生素C

C.酸性物质

D.膳食纤维

3.康师傅红烧牛肉面中牛肉的来源通常是什么？

A.植物蛋白模拟

B.精选牛肉粉

C.动物骨汤提取

D.人工合成肉

4.康师傅沙拉酱的主要成分不包括以下哪项？

A.花生油

B.食用盐

C.蔗糖

D.胆固醇

5.康师傅安佳鲜奶的脂肪含量通常是多少？

A.0%

B.1.5%

C.3.3%

D.5%

6.康师傅香辣牛肉面的辣味主要来自哪种调料？

A.辣椒粉

B.辣椒油

C.辣椒酱

D.辣椒提取物

7.康师傅粟米糊的主要原料是什么？

A.玉米淀粉

B.玉米粒

C.玉米油

D.玉米面

8.康师傅藤椒牛肉面中的“藤椒”具有什么特殊营养功效？

A.补钙

B.增加蛋白质

C.提供膳食纤维

D.抗氧化

9.康师傅粥心包的主要作用是什么？

A.增加饱腹感

B.提供额外热量

C.增加风味

D.补充维生素

10.康师傅藤椒牛肉面中牛肉的蛋白质含量通常高于普通方便面，原因是什么？

A.使用了动物骨汤

B.添加了植物蛋白

C.使用了合成肉

D.提高了面条的筋道度

二、多选题（每题3分，共10题）

1.康师傅红烧牛肉面的主要营养成分包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素E

2.康师傅安佳鲜奶的优点有哪些？

A.低脂

B.富含钙质

C.无添加激素

D.口感顺滑

3.康师傅香辣牛肉面的配料中可能包含哪些调味料？

A.姜蒜

B.辣椒油

C.鸡精

D.香菜

4.康师傅粟米糊适合哪些人群食用？

A.婴幼儿

B.老年人

C.糖尿病患者

D.素食者

5.康师傅藤椒牛肉面的健康特点有哪些？

A.低钠

B.富含Omega-3

C.无添加防腐剂

D.使用有机食材

6.康师傅粥心包的主要成分可能包括哪些？

A.粘米粉

B.大米

C.玉米淀粉

D.鸡精

7.康师傅沙拉酱的常见类型有哪些？

A.番茄味

B.花生味

C.芥末味

D.橄榄油味

8.康师傅藤椒牛肉面中“藤椒”的食用好处有哪些？

A.增加风味

B.促进消化

C.缓解疲劳

D.增强免疫力

9.康师傅粥心包的食用方式有哪些？

A.直接食用

B.拌入粥中

C.拌入面条中

D.煮汤食用

10.康师傅方便面的健康改进方向有哪些？

A.减少钠含量

B.增加膳食纤维

C.使用全麦面条

D.减少添加剂

三、判断题（每题1分，共20题）

1.康师傅方便面的调料包中钠含量较高，建议高血压患者慎用。（√）

2.康师傅老坛酸菜牛肉面中的酸菜是经过发酵的。（√）

3.康师傅红烧牛肉面的牛肉粉是100%纯牛肉制成。（×）

4.康师傅沙拉酱中的花生油是经过压榨的冷榨油。（√）

5.康师傅安佳鲜奶不含任何添加剂。（×）

6.康师傅香辣牛肉面的辣味来自天然辣椒。（√）

7.康师傅粟米糊适合作为婴幼儿辅食。（√）

8.康师傅藤椒牛肉面中的藤椒具有提神醒脑的作用。（√）

9.康师傅粥心包的主要作用是增加面条的口感。（×）

10.康师傅方便面的调料包中可能含有味精。（√）

11.康师傅藤椒牛肉面的钠含量低于普通方便面。（×）

12.康师傅沙拉酱中的蔗糖含量较高，糖尿病患者慎用。（√）

13.康师傅粟米糊是低GI食品。（√）

14.康师傅藤椒牛肉面中的牛肉是经过特殊工艺处理的。（√）

15.康师傅粥心包是独立包装，无需冷藏保存。（×）

16.康师傅方便面的油包中可能含有氢化植物油。（×）

17.康师傅安佳鲜奶的脂肪含量比全脂牛奶低。（√）

18.康师傅香辣牛肉面的配料中可能含有亚硝酸盐。（×）

19.康师傅粟米糊的膳食纤维含量较高。（√）

20.康师傅藤椒牛肉面的藤椒是天然香料，无副作用。（√）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述康师傅方便面的主要营养成分及其健康影响。

2.康师傅老坛酸菜牛肉面的酸菜是如何制作的？其营养成分有哪些？

3.康师傅安佳鲜奶与普通牛奶相比，有哪些营养优势？

4.康师傅香辣牛肉面的辣味成分有哪些？对健康有何影响？

5.康师傅粥心包的食用方法有哪些？其营养特点是什么？

五、论述题（每题10分，共2题）

1.康师傅方便面在健康方面的改进措施有哪些？如何平衡口味与营养？

2.康师傅藤椒牛肉面在地域特色和营养搭配方面有哪些优势？如何推广到更多