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面点装饰题库及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.面点装饰中，用于制作拉丝效果的主要原料是（A）。
A.黄油
B.糖粉
C.巧克力
D.蛋清
2.制作面点时，以下哪种方法最适合保持面团的延展性？（B）
A.高压揉面
B.温和揉面
C.快速揉面
D.冷冻揉面
3.面点装饰中，用于制作立体形状的主要工具是（C）。
A.擀面杖
B.切刀
C.模具
D.筛子
4.制作面点时，以下哪种方法最适合增加面团的筋性？（A）
A.多次揉面
B.少量加水
C.快速搅拌
D.高温发酵
5.面点装饰中，用于制作表面光滑的主要技巧是（B）。
A.涂油
B.
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