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()中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行什么制度，保证食品质量安全？()

A.食品安全管理制度

B.食品质量检验制度

C.食品召回制度

D.食品追溯制度

2.食品安全事故发生时，食品药品监督管理部门应当立即组织调查处理，并采取什么措施？()

A.封存有关证据

B.停止生产经营

C.公布调查结果

D.以上都是

3.食品中不得添加哪些物质？()

A.食品添加剂

B.非食品原料

C.违法添加的化学物质

D.以上都是

4.食品经营者采购食品，应当查验什么并保存相关凭证？()

A.食品生产许可证

B.食品合格证明文件

C.食品生产日期和保质期

D.以上都是

5.食品生产经营者应当如何处理消费者对其提供的食品的投诉？()

A.必须立即停止销售

B.必须立即召回

C.必须提供相关证明

D.必须进行调查处理

6.食品安全风险评估的结果对什么具有约束力？()

A.食品安全标准制定

B.食品生产经营活动

C.食品安全监督管理

D.以上都是

7.食品生产经营者未按照食品安全法规定建立食品安全管理制度，应当受到什么处罚？()

A.警告

B.罚款

C.暂扣或者吊销许可证

D.以上都是

8.食品安全信用体系建设中，对于严重违法失信的食品生产经营者，应当采取什么措施？()

A.限制或者禁止其从事食品生产经营活动

B.公布其违法信息

C.撤销其荣誉称号

D.以上都是

9.消费者在购买食品时，发现食品存在安全隐患，可以向哪个部门投诉？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.工商管理部门

D.消费者协会

10.食品生产经营者违反食品安全法规定，造成严重后果的，应当承担什么法律责任？()

A.行政责任

B.民事责任

C.刑事责任

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪些行为属于食品生产经营者应当承担的责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期进行食品安全自查

C.对不合格食品进行召回

D.对食品安全事故进行报告和处理

12.食品安全风险评估应当考虑哪些因素？()

A.食品中可能存在的危害因素

B.食品消费量和消费人群

C.食品生产、加工、储存、运输和销售过程

D.食品安全风险监测结果

13.以下哪些属于食品安全信用体系建设的内容？()

A.食品生产经营者信用档案管理

B.食品安全信用信息的公开

C.食品安全信用评级

D.食品安全信用修复机制

14.食品安全事故调查处理中，以下哪些部门可以参与？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.公安机关

D.民政部门

15.以下哪些情况属于食品生产经营者应当立即停止生产经营的情形？()

A.食品检验不合格

B.食品存在安全隐患

C.食品标签不符合规定

D.食品生产经营者被吊销许可证

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全______，保证食品质量安全。

17.食品安全风险评估应当以科学依据和______为依据。

18.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有______的，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，通知生产经营者和消费者，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

19.食品安全信用体系建设中，对于严重违法失信的食品生产经营者，应当______，直至依法吊销其有关许可证。

20.消费者在购买食品时，有权要求经营者提供______，并有权向有关部门投诉。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者对食品安全负有终身责任。()

A.正确B.错误

22.食品安全风险评估结果仅对食品安全标准的制定具有约束力。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全管理制度。()

A.正确B.错误

24.食品安全信用体系对食品生产经营者的信用评级结果将长期公示。()

A.正确B.错误

25.消费者在购买食品时，发现食品安全问题，可以直接向人民法院提起诉讼。()

A.正确B.错误

五、简