第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者1.docxVIP

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

【学习目标】

1.生命观念:结合对蛋白质结构多样性决定功能多样性的分析,形成结构与功能观。

2.科学思维:通过推导氨基酸的结构和脱水缩合过程,培养归纳与推理能力。

3.社会责任:基于蛋白质功能的认识,关注与人体健康的关系,培养健康的生活方式。

【思维导图】

必备知识·认知导学

一、蛋白质的功能

1.蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.功能的多样性:具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、免疫等重要功能。

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸

1.结构通式:。

2.结构特点:

(1)数量上:至少含有一个氨基和一个羧基。

(2)位置上:都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

三、蛋白质的结构及其多样性

1.氨基酸的脱水缩合:

(1)此生理过程的名称是脱水缩合。

(2)写出字母代表的结构或名称:a.肽键,b.二肽。

(3)产物H2O中原子的来源。

H

2.蛋白质结构多样性的原因:取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构。

3.结构与功能的适应:

(1)每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构。

(2)蛋白质变性:指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。

【教材深一度】

类比法巧记氨基酸的结构

把氨基酸比喻成人,R基代表人脸,羧基和氨基代表两只手,