中外饮食文化与快餐发展探析.pdfVIP

第二部分教学资源

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第1节模块3外国食品的背景阅读

英国的早餐仍然有一个的传统独特的培根、香肠、坎

伯兰火腿、赫里福德郡苹果汁、鸡蛋、腌鱼、腰子、红吉里干酪、黑布

丁、来自斯塔福德郡的燕麦饼、苏格兰粥、热腾腾的黄油吐司、蒂普特

里果酱以及从农贸市场的当地果酱和果冻来装饰早餐桌。

2.的快餐

快餐作为外来食品自上世纪80年代传入。现在，快餐在公众中越来越受欢迎，尤其是

儿童、青少年和旅行者。已经成为他们外出就餐的首选。

为什么快餐只用了20年就做得这么好？我认为它受欢迎有几个。首先，正如其名

称所示，快餐确实非常快。一些世界著名的快餐连锁店，如肯德基和，限制了准备

食物的时间。其次，它比餐馆便宜，又比小餐馆干净。第三，快餐连锁店由于其严格的标

准，可以在全世界范围内尺寸、体积甚至形状相对统一的食品。最后但并非最不重要

的是，快餐连锁店经常使用一些技巧来吸引顾客，例如食物或西装玩具、各种优

惠券等。

但快餐也存在一些不足制约其进一步发展。最重要的问题是快餐热量高，营养元素供

给不足，不符合健康食品的要求。因此，如果快餐能够更好的食物和更好的服务，同

时弥补其不足，那么这个全球最大的市场将为其发展开辟更广阔的前景。

3.AmericanDiet(的节食风)

如今，人越来越关注自己的体重。也许有多达7000万人正在采取减肥饮食，而

体重控制已成为一项价值数十亿的业务。超市各种减肥食品，如减肥软饮料、

减肥糖果、减肥沙拉酱等。节食者还花钱减肥药、器材和慢跑服。每年都有数十种

新的饮食方式得到推广。它们有“神奇饮食”、“九日饮食”和“轻松24小时饮食”等

名称。甚至还有一种叫做冰淇淋饮食法，建议节食者午餐和晚餐只吃冰淇淋！对于无法自行

减肥的节食者来说，有许多组织良好的节食小组可以帮助和鼓励。

的饮食节风

人越来越关注自己的体重了。大约有7000名人通过节食来减少体重，控制体重

已成为能够带来数十亿利润的行业。的超级市场中了减肥食品，如减少

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Section1BackgroundReadingsforModule3ForeignFood

1.Britishbreakfast

Britainstillhasagreattraditionforbreakfast–offering

distinctbacon,Lincolnshiresausages,Cumberlandham,Herefordshireapple

juice,eggs,kippers,kidneys,kedgeree,blackpudding,oatcakes

fromStaffordshire,Scottishporridge,pipinghotbutteredtoast,Tiptree

marmaladeandlocaljamsandjelliesboughtatafarmers’markettoadornthe