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闽茶艺韵_福建农林大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2025年

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.福建省是中国茶叶的主要产区之一，以下哪种茶叶不是福建特产？()

A.武夷岩茶

B.铁观音

C.普洱茶

D.白毫银针

2.泡茶时，以下哪种水最适合泡茶？()

A.自来水

B.矿泉水

C.纯净水

D.山泉水

3.以下哪种茶叶的形状像针？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.白毫银针

D.普洱茶

4.武夷岩茶属于哪一种茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

5.泡茶时，以下哪种茶具最为重要？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶匙

D.茶巾

6.以下哪种茶叶的香气最为浓郁？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.白毫银针

7.喝红茶时，以下哪种饮用方式最为恰当？()

A.冷饮

B.热饮

C.加糖

D.加奶

8.以下哪种茶叶的汤色最为清澈？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

9.以下哪种茶叶的饮用时间最为广泛？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

10.以下哪种茶叶的制作工艺最为复杂？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是福建茶叶的主要品种？()

A.武夷岩茶

B.铁观音

C.白毫银针

D.普洱茶

E.龙井茶

12.泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.水温

B.茶叶品质

C.泡茶时间

D.茶具选择

E.环境温度

13.以下哪些是乌龙茶的特点？()

A.半发酵茶

B.汤色金黄

C.香气浓郁

D.滋味醇厚

E.叶底红边

14.以下哪些是品茶时需要注意的礼仪？()

A.尊重主人

B.注意茶具卫生

C.遵守泡茶顺序

D.控制喝茶速度

E.茶余饭后讨论

15.以下哪些是茶叶的保健作用？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.降低血压

D.帮助消化

E.预防癌症

三、填空题(共5题)

16.福建省的茶叶主要分为乌龙茶、绿茶、红茶、白茶和黄茶五类，其中最著名的乌龙茶品种是__。

17.泡茶时，水温通常应控制在__摄氏度左右，以确保茶叶的香气和滋味得到充分释放。

18.品茶时，闻香和品茗是两个重要的环节，其中__环节主要是为了感受茶叶的香气。

19.白茶的制作工艺相对简单，主要包括__、萎凋和干燥三个步骤。

20.茶叶中的主要成分茶多酚具有抗氧化作用，可以有效地延缓__。

四、判断题(共5题)

21.武夷岩茶属于完全发酵茶。()

A.正确B.错误

22.泡茶时，水温越高，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

23.白茶是最不发酵的茶类。()

A.正确B.错误

24.茶叶中的咖啡因含量很高，不适合晚上饮用。()

A.正确B.错误

25.品茶时，茶杯的形状对茶汤的口感没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述福建茶叶的主要品种及其特点。

27.为什么说泡茶是一门艺术？

28.为什么说茶叶具有保健作用？

29.如何判断茶叶的品质？

30.为什么说茶艺是一种文化？

闽茶艺韵_福建农林大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2025年

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】普洱茶主要产于云南省，不属于福建特产。

2.【答案】D

【解析】山泉水含有的矿物质和微量元素最适合泡茶，能够提升茶汤的口感。

3.【答案】C

【解析】白毫银针的茶叶形状细长，像针一样，因此得名。

4.【答案】C

【解析】武夷岩茶属于乌龙茶类，具有独特的岩韵。

5.【答案】A

【解析】茶壶是泡茶时最为重要的茶具，能够控制茶汤的浓度和温度。

6.【答案】B

【解析】普洱茶经过长时间的发酵，香气浓郁，具有陈香。

7.【答案】B

【解析】红茶最适合热饮，能够更好地品尝到其独特的香气和滋味。

8.【答案】A

【解析】绿茶的汤色最为清澈，呈现出绿色，是茶叶中汤色最纯净的一类。

9.【答案】B

【解析】红茶的饮用时间最为广泛，适合在各个时间段饮用。

10.【答案】C

【解析】乌龙茶的制作工艺最为复杂，包括晾青、摇青、炒