TSCPP-机关智慧食堂建设运营规范.pdfVIP

ICS03.080.30

CCSA12

团体标准

T/SCPPXXXX—XXXX

机关智慧食堂建设运营规范

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

四川省品牌建设促进会发布

T/SCPPXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本原则1

5总体要求2

6智慧管理系统2

7全流程管理2

8智慧节能环保5

9健康膳食管理5

10安全与应急管理6

11数据分析与应用7

附录A（资料性）智能设施设备8

参考文献10

I

T/SCPPXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由四川省质量和标准化研究院提出。

本文件由四川省品牌建设促进会归口。

本文件起草单位：四川省质量和标准化研究院、成都天投中央厨房供应链管理有限公司、成都智荟

生活服务有限公司、四川天府产投物业服务有限公司、成都市银杏物业管理有限责任公司、XXX。

本文件主要起草人：邓刚、魏丽红、向治红、吕明良、李春华、刘婧婷、潘允瞳、张淦、张屹、曾

勇、罗尹含、樊熔、杨彬、丁艳、张磊、张忆、孙维承、XXX。

II

T/SCPPXXXX—XXXX

机关智慧食堂建设运营规范

1范围

本文件规定了机关智慧食堂建设运营的基本原则、总体要求、智慧管理系统、全流程管理、智慧节

能环保、健康膳食管理、安全与应急管理、数据分析与应用的要求。

本文件适用于机关智慧食堂的建设、运营与管理工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4351手提式灭火器

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB/T18894电子文件归档与电子档案管理规范

GB/T20271信息安全技术信息系统通用安全技术要求

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T35273信息安全技术个人信息安全规范

GB/T40042绿色餐饮经营与管理

GB/T42966餐饮业反食品浪费管理通则

GB/T42967机关食堂反食品浪费工作指南

3术语和定义

GB/T42967界定的和下列术语和定义适用于本文件。

3.1

机关智慧食堂smartcanteenforgovernmentagencies

利用计算机、通信、网络、物联网、大数据、人工智能等技术，实现食材采购、库存管理、菜品制

作、供餐服务、就