《鲜罗汉果泡煮规范》（征求意见稿）.docx

T/GARIRPAXXXX—XXXX

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鲜罗汉果泡煮规范

1范围

本文件规定了鲜罗汉果泡煮的术语和定义、原料要求、器具要求、泡煮流程、品评、贮存。

本文件适用于以鲜罗汉果为原料的泡煮操作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触金属材料及制品

GB4806.11食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB/T20357地理标志产品永福罗汉果

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4原料要求

4,1鲜罗汉果

应新鲜、饱满，果皮呈深绿色或黄绿色，无机械损伤、无霉变、无虫蛀、无异味；果实硬度适中，轻压果皮有弹性，避免过软或过硬，应符合GB/T20357的要求。

4.2泡煮用水

应符合GB5749、GB19298的要求。

4.3其他要求

其他原辅料还应符合GB2761、GB2762、GB276