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冷链岗位技能试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内。每题1分，共20分）

1.在冷藏车的制冷系统中，负责将低温制冷剂气体压缩成高温高压气体的设备是？

A.冷凝器

B.膨胀阀

C.压缩机

D.蒸发器

2.冷库内不同温区（如冷冻区、冷藏区）的划分主要是基于什么需求？

A.节约能源

B.货物存储特性

C.人员活动便利

D.设备维护方便

3.运输冷冻货物的冷藏车，在长途行驶中，其制冷系统能量消耗主要取决于？

A.车厢内目标温度

B.车外环境温度

C.货物种类

D.车辆行驶速度

4.冷库内空气循环的主要目的是？

A.降低湿度

B.均匀温湿度

C.增加氧气含量

D.减少能耗

5.使用干冰进行货物保温的主要优势是？

A.成本低廉

B.易于搬运

C.制冷效果持久且无液体渗漏

D.无需特殊设备

6.冷链物流中，对需要保持恒定湿度的产品（如某些药品、水果）进行管理时，应优先考虑？

A.极低的温度

B.极高的温度

C.恒定的湿度

D.快速的周转率

7.装卸冷藏货物时，应优先采用哪种方式，以减少对包装和温度的影响？

A.大批量快速装卸

B.使用尖锐工具撬取

C.轻拿轻放，逐件搬运

D.在车厢门口堆积

8.冷库内湿度控制过高可能导致什么问题？

A.温度下降过快

B.货物结冰

C.食品发霉、变质

D.空气变得干燥

9.以下哪种行为不符合冷链作业的卫生安全规范？

A.进入冷库前更换干净的工作服

B.使用同一套清洁工具清洁不同温区

C.定期对设备进行清洁消毒

D.保持库内通道畅通

10.发现制冷压缩机异常运行，发出剧烈震动和异常响声，应首先采取什么措施？

A.尝试自行拆卸检查

B.立即停止设备运行并上报

C.加大制冷剂剂量

D.继续观察等待问题自行解决

11.冷藏车在高温环境下启动困难，可能的原因是？

A.蒸发器堵塞

B.冷凝压力过高

C.压缩机机油过多

D.膨胀阀冻结

12.下列哪种货物属于易腐品，需要严格的冷链管理？

A.矿泉水

B.水果

C.玻璃制品

D.建筑钢筋

13.使用温度记录仪监测冷链运输或存储温度时，应确保传感器？

A.贴近货物表面

B.远离热源和通风口

C.放置在车厢/库房门口

D.定期更换电池但无需校准

14.冷链仓库内照明灯具的选择应优先考虑什么因素？

A.亮度最高

B.色温最接近自然光

C.能耗最低

D.防水性能

15.货物在冷库中堆码时，应遵循的原则不包括？

A.重物在下，轻物在上

B.堆码高度不得超过安全规定

C.随意向墙壁倾斜以节省空间

D.不同温区的货物分区堆放

16.储存果蔬的冷库，其相对湿度通常应控制在什么范围内？

A.20%-30%

B.50%-70%

C.80%-90%

D.90%-100%

17.以下哪种情况属于冷链运输中的紧急情况？

A.车辆轮胎轻微磨损

B.制冷系统压力异常升高或降低

C.车内温度略微超出设定范围

D.司机感到轻微困倦

18.冷链操作人员接触冷冻货物后，应如何做才符合安全规范？

A.直接用手触摸其他非冷冻物品

B.先用干布擦干手再触摸

C.戴上隔热手套再接触

D.立即用温水洗手

19.根据HACCP原理，识别、评估和控制食品安全风险的关键控制点（CCP）通常不包括？

A.货物入库温度检查

B.冷库温度监控

C.操作人员健康状况

D.库内货物堆码方式

20.冷藏车在运行过程中，如果发现制冷效果明显下降，可能的原因是？

A.车厢门密封不严

B.冷凝器翅片过脏

C.制冷剂泄漏

D.以上都是

二、判断题（请将“正确”或“错误”填在括号内。每题1分，共10分）

1.冷藏和冷冻的概念相同，都指将温度降至冰点以下。（）

2.冷链物流的目