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2025年公共营养师真题(附答案)

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？()

A.土豆

B.苹果

C.鸡蛋

D.黄瓜

答案：C

解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。土豆主要提供碳水化合物；苹果富含维生素和膳食纤维；黄瓜主要含有水分、维生素和少量矿物质，它们的蛋白质含量相对较低，且不是优质蛋白质的主要来源。

2.维生素C的主要食物来源是()

A.谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

答案：C

解析：新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要来源，如柑橘、草莓、猕猴桃、青椒、菠菜等。谷类主