T∕ZNZ 354-2025 水产品质量安全监测产地抽样与现场制样技术规范.docxVIP

ICS65.150

CCSB50

T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ354—2025

水产品质量安全监测产地抽样与现场制样

水产品质量安全监测产地抽样与现场制样

技术规范

Technicalspecificationsforsamplingandon-sitesamplepreparationof

aquaticproductqualityandsafetymonitoring

2025-06-19发布 2025-07-19实施

浙江省农产品质量安全学会 发布

T/ZNZ354

T/ZNZ354—2025

I

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前 言

草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：浙江省水产技术推广总站（浙江省渔业检验检测与疫病防控中心）。

本文件主要起草人：何辉、李诗言、王扬、柯庆青、陆炜、蒋升飞、孔俏丹、陈则、徐伟荣、马文君。

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T/ZNZ354—2025

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水产品质量安全产地监测抽样和现场制样技术规范

范围

本文件规定了水产品的抽样原则、抽样方法、样品包装封样、样品保存和运输、记录等要求。本文件适用于在产地环节对初级水产品质量安全监督抽查的采样过程。风险监测、专项整治、事故

调查、应急处置等其他类型可以参照执行。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T3358.2统计学词汇及符号第2部分：应用统计GB/T30891水产品抽样规范

术语和定义

GB/T3358.2和GB/T30891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

产地抽样placeoforiginsampling

在样品生产地包括养殖场、自然水域、捕运船只等场所，抽取和构成一个样本的过程。

3.2

检样testsample

制备后用于检验检测的样品。

3.3

备样arbitrationsample

与检样同时制备，用于检验检测备用的样品。

3.4

留样reserve sample

与检样同时制备，用于留存以备复检的样品。

抽样原则

抽样应严格按照规定的程序和方法执行。

抽样应采取保密措施，确保抽样的真实性、公正性。

抽样人员应为渔业行政执法部门或由主管机构指派的人员，负责抽样、制样、分样、封装和标记，并在适当条件下将样品运送到指定的检测单位。调查记录相关养殖情况及投入品使用信息。

现场制样时，戴一次性手套，在一次性塑料台布上用不锈钢刀具制备样品（如检测项目有重金属，建议用陶瓷刀具）。

养殖产品抽样地点由各地渔业主管部门按抽样任务要求从各地的水产养殖单位数据库中随机选取，当地渔业主管部门及所属的执法机构按确定的被抽查单位名单组织实施抽样工作。

抽样方法

养殖产品抽样

养殖场水产品以同一池或同一养殖场中养殖条件相同的产品为一检验批。根据养殖的池塘及水域的分布情况，合理布设采样点，从每个批次中随机抽取样品，避免集中重复抽样。每个抽样点（如XX号养殖塘）安排1批次的抽样，每个养殖场最多可以抽2批次样品。取样时应考虑水产品的品种、年龄、规格等因素。其他需考虑的情况：

——曾有过使用违禁药品史或其他未被允许使用的有毒、有害物质史的养殖主体优先安排抽样；

——作为进行渔药残留检验的样品应为即将上市进行交易的养殖水产品；处于生长阶段的或使用渔药后未经过停药期的养殖水产品可作为查处使用违禁药的样品；

——应选择能代表整批产品群体水平的生物体，不能特意选择特殊的生物体（如畸形、有病的）作为样品。

捕捞产品抽样

捕捞产品在渔船到岸码头或在海区作业的海捕渔船随机选定，鲜品以同一来源及大小相近的产品为一检验批。取样时应考虑水产品的品种、规格和捕捞海区是否有赤潮、漏油等污染状况。若有使用过违禁添加物质的迹象，优先安排抽样。

抽样数量

养殖和捕捞产品的抽样数量见表1。

表1 养殖和捕捞产品的抽样数量

样品类别

样本量

样品量

g

鱼类

≥3尾

≥400

虾类

≥10尾

≥400

蟹类

≥5只

≥400

龟鳖类

≥3只

≥400

蛙类

≥3只

≥400

贝类

≥3只

≥400

藻类

≥3株