T∕ZNZ 356-2025 高山辣椒生产技术规范.docxVIP

ICS65.020.20

CCSB31

T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ356—2025

高山辣椒生产技术规范

高山辣椒生产技术规范

Technicalspecificationforproductionofhigh-altitudemountainpepper

2025-06-19发布 2025-07-19实施

浙江省农产品质量安全学会 发布

T/ZNZ356

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前 言

起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：金华市农业科学研究院、金华市农合联农业发展有限公司、金华市婺城区椒椒农业有限公司、温州泰上香农业开发有限公司、金华金农好好农业发展有限公司、兰溪市农业技术推广中心、泰顺县农业技术推广中心、青田县农作物管理站、磐安县特色产业技术推广中心。

本文件主要起草人：曹春信、刘志良、吴瑛莉、周啸豹、刘新华、刘玉兵、吕健、鄢继琼、姚必亮、郑月荣、章贤兴、汪暖、邱桂凤、杨东娟、鲍苗青、朱璞、周秦、郭子卿、林梦倩、杜佳、陈鹏。

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高山辣椒生产技术规范

范围

本文件规定了高山辣椒生产的产地选择、品种选择、培育壮苗、大田准备、移栽定植、田间管理、病虫草害防治、采收分级包装、贮藏运输和生产档案。

本文件适用于高山地区辣椒生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5084农田灌溉水质标准

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T525有机肥料NY/T944辣椒等级规格

NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1655蔬菜包装标识通用准则NY/T2118蔬菜育苗基质

NY/T4168果蔬预冷技术规范

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

产地选择

选择海拔500m以上，生态环境良好、土壤疏松肥沃、通风良好、排灌方便，2年以上未种过茄科作物的田块，前茬作物以豆类或粮食作物为宜。土壤环境质量应符合GB15618的规定，水质应符合GB5084的规定。

品种选择

选用熟期适中、抗性强、丰产性好，适应高山栽培，品质、辣度、椒形等符合目标市场需求、并经正式登记的品种；鲜椒可选用‘杭椒12号’、‘金椒2号’等，加工型辣椒可选用‘明椒8号’‘宏绿1号’等。

培育壮苗

苗床选择

选择排水良好、背风向阳的地块做苗床，苗床宜建在大棚等设施内。

种子消毒

用55℃～60℃温水浸种15min～20min，期间不断搅拌并保持水温，待降至室温再浸种4h～6h，晾干待播。

播种

2月下旬～4月上旬，根据当地气温和移植时间确定播种期。采用穴盘育苗，根据苗龄，选用50孔或

72孔穴盘。播种以晴天为宜，每穴播1粒、覆盖1.0cm～1.5cm厚的商品基质，基质应符合NY/T2118

的规定；浇透水，贴面覆盖透明地膜，搭建小拱棚保温保湿。有条件的采用集约化育苗。

苗期管理

出苗前闭棚保温，当30%种子顶土后揭除贴面覆盖物，逐步降低苗床温度。子叶展开后适当提高温度。穴盘幼苗长至2片～3片真叶时及时补苗。定植前5d～7d进行炼苗，逐渐通风降温。当秧苗轻度萎蔫时适时浇水，雨天及晴天傍晚不浇水。

壮苗标准

植株健壮，根系发达，无病虫害。辣椒苗四叶一心～八叶一心，苗龄30d～50d。

大田准备

施足基肥

定植前15d～30d深翻土壤，结合整地亩施商品有机肥200kg～500kg，肥料应符合NY/T525规定；亩施充分腐熟的菜籽饼肥50kg，硫酸钾复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）30kg～40kg，过磷酸钙20kg，翻耕深度25cm以上为宜。

注：1亩≈667m2。

翻耕定畦

定植前5d～7d将土壤翻耕耙匀、作畦，畦宽连沟1.3m～1.6m，畦高25cm～30cm。开好排水沟，保持排水通畅。

覆膜

选用银灰双色地膜或黑色地膜。

大棚搭建

有条件的搭建大棚，采用避雨栽培。

移栽定植

定植时间

4月下旬～5月中旬选择