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柞蚕丝肽的制备工艺及其降糖作用的深入探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在生物活性肽领域，柞蚕丝肽的研究正逐渐崭露头角，成为科研工作者关注的焦点。柞蚕丝作为一种天然高分子纤维蛋白，富含18种人体必需氨基酸，其独特的蛋白结构与均衡的营养配比，使其在水解后得到的柞蚕丝肽具有多种生物活性。这些生物活性肽不仅有利于人体吸收，还展现出抗氧化、抗菌、降脂、促进酒精代谢等特殊保健功能，在医药、食品、化妆品等多个领域展现出广阔的应用前景。

糖尿病作为一种全球性的公共健康问题，近年来发病率呈逐年上升趋势。国际糖尿病联盟（IDF）发布的数据显示，全球糖尿病患者数量持续增长，给社会和家庭带来了沉重的经济负担