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广东食品考试试题及答案.doc

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    广东食品考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？

    A.山梨酸钾

    B.柠檬黄

    C.甜蜜素

    D.碳酸氢钠

    答案：A

    2.中国食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是什么？

    A.提高食品质量

    B.预防食品安全事故

    C.降低生产成本

    D.增加市场竞争力

    答案：B

    3.下列哪种食品中容易含有黄曲霉毒素？

    A.大米

    B.橘子

    C.花生

    D.面粉

    答案：C

    4.食品标签上必须标明的内容不包括：

    A.生产商名称和地址

    B.食品生产日期和保质期

    C.食品成分和含量

    D.食品广告语

    答案：

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