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2025年学校食堂食品管理人员及从业人员职业资格知识考试题库与答案.docx

2025年学校食堂食品管理人员及从业人员职业资格知识考试题库与答案.docx

    2025年学校食堂食品管理人员及从业人员职业资格知识考试题库与答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，学校食堂采购食品原料时，应当查验并留存供货者的许可证和食品合格证明文件，相关记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    答案：B

    2.学校食堂加工经营场所内，食品处理区应设置专用的清洗、消毒、保洁设施，其中餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具清洗水池的比例至少为（）。

    A.1:1:1

    B.2:1:1

    C.1:2:1

    D.1:1:

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