学校食堂食物中毒事件应急处置演练方案.docx

学校食堂食物中毒事件应急处置演练方案

一、演练目的

通过本次学校食堂食物中毒事件应急处置演练，检验和提升学校应对食品安全突发事件的快速反应能力、协调配合能力和应急处置能力，确保在发生食物中毒事件时，能够迅速、有效地采取措施，最大限度地减少事件对师生健康和生命安全造成的危害，保障学校正常的教学秩序。同时，增强师生的食品安全意识和自我保护意识，提高食堂工作人员的食品安全责任意识和应急操作技能。

二、演练背景设定

本次演练模拟学校食堂因采购了被细菌污染的食材，加工过程中未彻底煮熟，导致部分师生食用后出现食物中毒症状。事件发生在学校正常工作日的午餐后，涉及多个班级的师生，中毒症状主要表现为腹痛、腹