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中风病人群药膳技术指南

（征求意见稿）

本文件适用于中风病人群的食养调理，本文件推荐的药膳不能代替药物，应在中医执业医师

中西医执业医师指导下使用

Technicalguidetomedicateddietforstrokepatients

2022年6月28日

目录

前言2

引言3

第一节中风病急性期伴意识障碍4

蕙米冬瓜汤5

人参桂圆饮6

第二节中风病急性期不伴意识障碍7

蒲公英淡竹叶粥8

银耳红枣莲子羹9

第三节中风病恢复期后遗症期10

(-)偏虚证者10

(I)偏阳虚者10

肉获蓉煨羊肉11

山药补肾粥12

(2)偏气虚者13

黄黄龙眼肉童子鸡14

健脾蒸糕15

(3)偏血虚者16

当归猪肉饭17

龙眼红枣养麦粥18

(4)偏阴虚者19

枸杞山药炒猪肝20

心肺参竹汤21

(二)偏实证者22

(I)风邪偏盛者22

天麻蒸鲤鱼23

夏菊决明粥24

(2)痰邪偏盛者25

佛手橘皮粥26

荷叶粳米粥27

(3)火邪偏盛者28

豆豉冬瓜汤29

莲肉桅子粥30

(4)瘀血偏盛者31

北芭煲乌蛇里脊汤32

桃仁炳鹤鹑33

附录34

参考文献39

刖百

本标准由中国药膳研究会提出。

本标准由中国药膳研究会归口。

本标准起草单位：中国药膳研究会，中国中医科学院、中国中医科学院中医临床基础医

学研究所、中国中医科学院医学实验中心、北京中医药大学东方医院、北京中医药大学第三

附属医院、北京藏医院、华夏先葆（北京）中药研究院有限公司、河南中医药大学第一附属

医院、三亚市中医院、宁夏大学、成都中医药大学。

本标准主要起草人：荆志伟、周莎、吴丹（蕙米冬瓜汤、人参桂圆饮、蒲公英淡竹叶粥、

银耳红枣莲子羹、天麻蒸鲤鱼、夏菊决明粥、佛于橘皮粥、荷叫粳米粥、豆豉冬瓜汤、莲肉

桓子粥、北芭煲乌蛇里脊汤、田七桃仁炖鹳鹑、丹参桃仁黑米粥、枸杞菖蒲酒），荆志伟、

周莎、井媛媛（黄芭龙眼肉童子鸡、健脾蒸糕、当归猪肉饭、龙眼肉红枣养麦粥），荆志伟、

周莎、罗秋月（枸杞山药炒猪肝、心肺参竹汤、肉灰蓉煨羊肉、山药补仔粥）。

2

引言

《中风病人群药膳技术指南》是规范中风病人群药膳的配方、制作、适用人群的规范性

文件，具有较强的科学性、先进性和适用性。《中风病人群药膳技指南》适应中风病人群

对中医药膳产品的健康需求，适应中医“治未病”学发展的需要，为促进中风病的中医预

防、调理、保健、养生的标准化、规范化建设工作，具有重要的现实意义。

《中风病人群药膳技指南》收录了20个药膳品种，用于急性期伴有意识昏迷、急性

期不伴意识昏迷、后遗症期暨预防史发期三大部分的人群，兼顾了疾病分期、进食特点、病

理要素、膳型、口味、南北方差异等。

“中风”在现代医学名称中为“脑卒中”（cerebralstroke）或“脑血管意外”

（cerebralvascularaccident,CVA）。是一种急性脑血管疾病,是由于脑部血管突然破裂

或因血管阻塞导致血液不能流入大脑而引起脑组织损伤的一组疾病，包括缺血性和出血性卒

中。中风病人群则包括缺血性和出血性卒中患者。

中风急性期是指在发病后2周以内，意识昏迷是中风急性期初起常见的症状,一般表现

为轻者神思恍惚，迷蒙，嗜睡；重者昏迷或昏愦。有的病人起病时神清，数日后渐见神昏，

多数神昏病人常伴有澹妄、躁扰不宁等症状。针对急性期伴有意识昏迷中风人群，进食方式

以鼻饲为主，膳型为流