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干燥技术习题库及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最合适的答案）

1.干燥过程必须满足的基本条件之一是（）。

A.物料与干燥介质有温差

B.物料与干燥介质有湿度差

C.物料内部水分能够自动扩散

D.干燥介质必须是不可压缩气体

2.下列哪种干燥过程是在真空条件下进行的？（）

A.对流干燥

B.厢式干燥

C.真空干燥

D.喷雾干燥

3.恒速干燥阶段，物料表面水分的蒸发速率主要受什么因素控制？（）

A.热量传递速率

B.水分从物料内部扩散到表面的速率

C.物料内部水分扩散速率

D.干燥介质与物料表面的湿度差

4.降速干燥阶段开始时，物料表面已接近干燥，此时水分的蒸发速率主要取决于（）。

A.热量传递

B.水分扩散

C.对流强度

D.物料结构变化

5.在湿空气湿度图中，表示湿含量增加的是（）。

A.沿等焓线向右上方移动

B.沿等焓线向左下方移动

C.沿等湿线向上移动

D.湿空气中水蒸气分压增加

6.热风干燥过程中，提高热风温度通常会（）。

A.降低恒速干燥阶段的时间

B.缩短整个干燥时间

C.增加单位质量物料所需的热量

D.提高干燥介质的相对湿度

7.下列干燥器中，通常适用于处理热敏性物料或湿物料粘度较大情况的是（）。

A.闪蒸干燥器

B.气流干燥器

C.真空干燥器

D.流化床干燥器

8.物料衡算的目的是计算（）。

A.干燥过程中所需的总热量

B.单位时间内蒸发的水分量

C.干燥后的物料重量

D.干燥介质的流量

9.热量衡算的目的是计算（）。

A.物料中水分的含量

B.干燥过程所需的理论最小热量

C.预热器中热量回收的效率

D.单位时间内向物料提供的热量

10.下列哪种干燥方式属于传导干燥？（）

A.热空气流过物料表面

B.真空环境下用热壁加热

C.惰性颗粒的热量传递给湿物料

D.利用超声波能量进行干燥

11.喷雾干燥的主要优点之一是（）。

A.适用于处理热敏性物料

B.干燥产品颗粒形状不规则

C.能量利用率高

D.设备占地面积小

12.降速干燥阶段，影响水分扩散速率的主要因素是（）。

A.干燥介质温度

B.物料内部孔隙结构

C.干燥介质湿度

D.物料表面温度

13.干燥时间是指将物料从初始湿含量干燥到规定湿含量所需要的时间，通常不包括（）。

A.恒速干燥时间

B.降速干燥时间

C.预热时间

D.理论干燥时间

14.在干燥过程中，若要降低能耗，以下哪种措施通常有效？（）

A.降低干燥介质的温度

B.增大干燥介质的湿度

C.减少干燥介质的流量

D.提高干燥介质的出口湿度

15.选用干燥设备时，不需要考虑的主要因素是（）。

A.物料的性质（如热敏性、粘度、流动性）

B.所要求的最终湿含量

C.生产规模和产量

D.工厂现有的电力供应类型

二、填空题

1.干燥过程的本质是物料中__________的去除过程，通常通过传热和__________来实现。

2.根据干燥介质的不同，干燥可分为__________干燥和__________干燥。

3.恒速干燥阶段，物料表面水分蒸发速率取决于__________与物料表面水蒸气分压的差值，此时物料表面状态近似于__________。

4.降速干燥阶段，水分蒸发速率主要受__________速率控制，干燥曲线逐渐__________。

5.湿空气的湿度是指__________，常用单位是__________。

6.在湿空气湿度图中，等温线是__________的曲线，等焓线是__________的曲线。

7.物料衡算的基础是__________定律，其目的是确定__________。

8.热量衡算的基础是__________定律，其主要目的是确定__________和__________。

9.常用的干燥设备选型依据包括__________、__________、__________和__________等因素。

10.干燥过程