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CDFY/ZY-HQFW-ZD-12

食堂违规处罚条例

为了进一步加强食堂管理，根据《食品卫生法》等国家相关法规

制定本条例。

一、违反《食品卫生法》和食品卫生操作规程，有以下行为之一者，

发现一人次扣罚2元：

1．售饭时间不穿工作服，不戴工作帽。

2．在操作间和销售区抽烟。

3．留长指甲、蓄长头发、长胡须、戴戒指、涂指甲油；

4．带小孩进入操作间。

5．开会迟到、早退。

6．边吃东西边售饭。

7．在食堂内洗头，洗澡者。

8．无消毒记录。

9．不按规定乱倒垃圾。

二、有以下行为之一者，发现一人次罚款5元

1．不按规定打卡。

2．生熟食餐炊具不分。

3．生熟食品混装。

4．操作间未及时打扫，脏乱差。

5．垃圾桶未加盖处理。

6．餐具未洗干净、未消毒。

7．餐厅未打扫干净，餐桌有油腻。

编制汪厚洲审核邓晓敏审批张贵平1

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8．销售区未打扫干净、售台有油腻，窗口下班未抹干净。

9．冰箱未及时除霜、清理清抹

10．灶台及灶具未清洗干净。

11．切配台、架未清洗干净。

12．荤素洗菜池未清洗干净。

13．蒸饭柜、稀饭桶、蒸笼、蒸台、未清洗干净。

14．饭桶、推车、推菜车、盒具未清洗干净。

三、拾到失物不交，罚款20元。

四、责任范围内需要处理好的食物、食物，未处理好，造成浪费者，

按食物、食品赔偿。

五、顾客吵架斗殴、工作人员间吵架、斗殴者视情节给予20-300

罚款，情节严重者除罚款外，给予开除处分。

后勤服务中心

2009-3-7

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